Окрошка с редькой на квасе

Окрошку с редькой обычно готовят зимой или ранней весной, когда еще не созрел редис. Редька добавляет в этот летний охлаждающий суп пикантную нотку и остроту. Если вы не любите очень острые блюда, я рекомендую натертую на крупной терке редьку залить холодной водой и дать ей постоять, пока подготовите остальные компоненты окрошки. Особенно это актуально, если у вас черная горькая редька. Окрошку с редькой можно готовить как мясную, так и постную. Я отварила для своей окрошки молодую картошечку и добавила много зелени. Получилось очень вкусно. Пробуем?

Ингредиенты:

• Редька зеленая - 1 шт.
• Картофель молодой - 300 г
• Огурец свежий - 150 г
• Сосиска говяже-свиная - 1 шт.
• Колбаса сырокопченая - 50 г
• Кинза - 5 г
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 5 г
• Зеленый лук - 10 г
• Квас - 600 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сметана для заправки - по 1 ст.л. на порцию

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления окрошки с редькой на квасе. Предварительно нужно сварить яйца вкрутую (8-10 минут) и картошку до готовности.
2. Редька у меня зеленая, я ее натираю на крупной терке.
3. Потом заливаю холодной водой минут на Если хотите сделать вкус редьки еще нежнее, можно воду несколько раз слить. Если же хотите наоборот - остринки в окрошке - не промывайте натертую редьку.
4. Затем я крупно порезала отваренный в кожуре молодой картофель - кожуру можно очистить, а можно немного оставить для большей пользы. Сейчас это модно. Для этого картошку перед варкой хорошо чистим губкой. Кожура практически сама счищается при нарезке.
5. Затем я нарезала много зелени укропа, петрушки, кинзы, кубиком настрогала свежий огурец.
6. Добавила мелкие колечки зеленого лука, порезала яйца.
7. Мелким кубиком порезала сосиски и немного сырокопченой колбасы.
8. Откинула на сито и отжала редьку.
9. Соединила все компоненты в кастрюле и перемешала. Теперь можно в любой момент приготовить охлаждающую окрошку - нам жара не страшна!
10. Кладем по нескольку ложек окрошечного салата в тарелки, заливаем квасом и заправляем сметаной - окрошка с редькой на квасе готова к дегустации.
11. Приятного прохладного обеда вам!

Время приготовления: 40 мин. : 62 кКал

Постные шоколадные пряники

Для выпечки постных пряников понадобится минимальный набор продуктов тем не менее выпечка получается очень вкусной и ароматной Постные пряники это находка для людей соблюдающих пост По желанию в тесто можно добавить натуральные ароматизаторы ...