Окрошка с рыбой
Окрошка с рыбой - вкусное блюдо, которое оценят любители холодных супов с изюминкой. Горбуша и овощи сочетаются бесподобно, вам понравится!
Ингредиенты:
- Горбуша копченая – 100 г
- Картофель – 2 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Редис свежий – 4-5 шт.
- Зеленый лук, укроп, петрушка – по 5-6 веточек
- Кефир 2,5% - 500 мл
- Ледяная вода – 1 стакан
- Сметана – 2 ст.л.
- Сок лимона – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Когда-то подруга меня пригласила в уютный небольшой ресторанчик, там она очень часто заказывает окрошку, вот просто обожает ее! Но окрошка эта - рыбная, для меня была в новинку, и только после пробы я поняла, почему она так любит это блюдо – это очень-очень вкусно, поверьте! Каждый раз ходить по таким заведениям дороговато, конечно, а отказывать себе в удовольствии отведать вкусную тарелочку такой окрошки не хочется, поэтому я часто готовлю ее дома.
- Рыбку не обязательно использовать горбушу, можно взять семгу, также можно добавить любые морепродукты. Заправлять окрошку с рыбой можно и квасом, как вам больше нравится.
- Подготовить все продукты по списку.
- Картофель и куриные яйца заранее отварить до полной готовности, яйца - 8-10 минут, картофель - 15 минут.
- Картофель почистить и нарезать кубиками. Подготовить глубокую емкость, сложить в нее картофельную нарезку.
- Куриные яйца почистить и нарезать кубиками, добавить яйца к картофелю.
- Свежий огурчик нарезать мелкими кубиками, половину огурца можно натереть на терке, для более яркого вкуса свежести.
- Редиску вымыть и обрезать хвостики, нарезать редис кусочками и добавить к остальным ингредиентам.
- Копченую горбушу нарезать небольшими кубиками. Добавить рыбу к овощам.
- Всю свежую зелень сполоснуть и просушить, нарезать мелко и добавить ко всем ингредиентам.
- Переложить все ингредиенты в кастрюлю, залить кефиром и добавить сметану, выдавить сок лимона, добавить соль и перец.
- Добавить ледяную воду или лед. Настоять окрошку с рыбой полчасика и можно подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
57 кКал
...