Оладьи без муки (безглютеновые)
Вариант приготовления оладий без глютена на кефире и крахмале без яиц.
Ингредиенты:
- Кукурузный крахмал - 2/3 стакана
- Кефир - около 1/2 стакана
- Сода - 0,3 ч.л.
- Сахар - по вкусу
- Соль - 1 щепотка
- Яблоко или груша - 1 шт.
Инструкции:
- Безглютеновый вариант оладий можно приготовить не только из альтернативных видов муки, но и вовсе без какой-либо муки! Например, замените муку кукурузным крахмалом.
- Есть только один нюанс, что кукурузный крахмал по свойствам может оказаться несколько разным, поэтому количество кефира может варьироваться. Кефир подходит любой жирности.
- Добавление в тесто кусочков фруктов (яблоко или груша) отвлекает от привкуса соды и помогает удерживать высоту или объем оладий. Так-то сода практически и не чувствуется, она полностью гасится кислотой кефира. А по высоте оладьи без муки на крахмале всё-таки получаются менее пышными, чем безглютеновые на кукурузной муке или на рисовой муке, а также кукурузно-рисовые.
- Для безглютеновых оладий без муки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Отмерьте порцию крахмала, добавьте сахар и соль.
- Через ситечко просейте соду и перемешайте все сухие ингредиенты между собой.
- Влейте порцию кефира, перемешайте. Должна получиться масса по густоте всё-таки пожиже, чем обычно выглядит оладьевое тесто.
- Фрукт нарежьте кубиком и вмешайте в тесто.
- Жарьте оладьи обычным способом на разогретой сковороде на растительном масле, выкладывая тесто ложкой.
- Сначала с одной стороны, а затем с другой.
- На стол безглютеновые оладьи без муки подавайте с любыми дополнениями: варенье, сметана и т.д.
Время приготовления:
20 мин. :
129 кКал
Экзотический плод мушмула не всем знаком но она растет и у нас в России Сочи Чаще готовлю из мушмулы компоты на зиму а в качестве деликатеса варю немного варенья для особых случаев Варенье готовится по обычному принципу в несколько приемов ...