Оладьи на пшеничной закваске и кефире
Ввиду того, что я часто пеку хлеб на пшеничной закваске, закваску подкармливаю регулярно, иногда больше, чем положено по рецепту. В тесто добавляю необходимое количество стартера, а остальное собираю в банку. Банку с остатками закваски храню в холодильнике, иначе прокиснет. А вот когда накопится определенное количество, то пускаю ее в дело. Мои домашние любят оладушки на закваске, вот сегодня их и пеку.
Ингредиенты:
- Закваска пшеничная - 100 г
- Мука пшеничная - 120 г
- Кефир - 200 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - по вкусу
- Сода - 1 г
- Масло растительно - 4 ст. л.
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления оладий на пшеничной закваске и кефире.
- Остатки закваски из холодильника достать заранее. А можно просто обновить закваску и готовить оладушки из свежей пшеничной закваски.
- В чашу для замеса отправляем кефир с закваской. Слегка перемешиваем.
- Далее вводим яйцо, соль, сахар, муку частями. Взбиваем все ингредиенты венчиком.
- Замешиваем тесто. Тесто должно быть однородным по консистенции, без комочков.
- Тесто получится в меру густым. Возьмем соды на кончике ножа, погасим ее в лимонном соке или в воде.
- Все это дело хорошо перемешаем и добавим в тесто. Даем отдохнуть тесту 15-20 минут. Не добавляйте больше муки, иначе тесто будет тяжелым.
- Сковороду с растительным маслом необходимо хорошо разогреть. Ложкой выложить тесто. Жарить оладушки на среднем огне до румяности с двух сторон.
- Рядом с чашкой теста рекомендую поставить миску с водой. Каждый раз, перед тем взять ложкой тесто, обмакните ее в воде. Тесто будет с легкостью падать на сковороду и не будет тянуться.
- Оладьи на пшеничной закваске и кефире готовы. Подавайте их в теплом виде.
- Можно с вареньем, а можно со сметаной или медом.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
227 кКал
Вы даже не представляете насколько ароматным может получиться чайный пирог Рекомендую использовать заварку Earl Grey именно аромат бергамота так насыщает выпечку По желанию пирог допустимо пропитать сладким сиропом или присыпать сверху сахарно ...