Оладьи на пшеничной закваске и кефире
Ввиду того, что я часто пеку хлеб на пшеничной закваске, закваску подкармливаю регулярно, иногда больше, чем положено по рецепту. В тесто добавляю необходимое количество стартера, а остальное собираю в банку. Банку с остатками закваски храню в холодильнике, иначе прокиснет. А вот когда накопится определенное количество, то пускаю ее в дело. Мои домашние любят оладушки на закваске, вот сегодня их и пеку.
Ингредиенты:
- Закваска пшеничная - 100 г
- Мука пшеничная - 120 г
- Кефир - 200 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - по вкусу
- Сода - 1 г
- Масло растительно - 4 ст. л.
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления оладий на пшеничной закваске и кефире.
- Остатки закваски из холодильника достать заранее. А можно просто обновить закваску и готовить оладушки из свежей пшеничной закваски.
- В чашу для замеса отправляем кефир с закваской. Слегка перемешиваем.
- Далее вводим яйцо, соль, сахар, муку частями. Взбиваем все ингредиенты венчиком.
- Замешиваем тесто. Тесто должно быть однородным по консистенции, без комочков.
- Тесто получится в меру густым. Возьмем соды на кончике ножа, погасим ее в лимонном соке или в воде.
- Все это дело хорошо перемешаем и добавим в тесто. Даем отдохнуть тесту 15-20 минут. Не добавляйте больше муки, иначе тесто будет тяжелым.
- Сковороду с растительным маслом необходимо хорошо разогреть. Ложкой выложить тесто. Жарить оладушки на среднем огне до румяности с двух сторон.
- Рядом с чашкой теста рекомендую поставить миску с водой. Каждый раз, перед тем взять ложкой тесто, обмакните ее в воде. Тесто будет с легкостью падать на сковороду и не будет тянуться.
- Оладьи на пшеничной закваске и кефире готовы. Подавайте их в теплом виде.
- Можно с вареньем, а можно со сметаной или медом.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
227 кКал
Клубника и банан очень здорово дополняют друг друга и пастила получается безумно вкусной При этом кислоты и сладости прям то что надо так сказали абсолютно все в нашей семье Хотя если вы любите очень сладкое то сладости может показаться и мало ...