«Оливье» с курицей и соленым огурцом
Традиционный новогодний салат «Оливье» с курицей и соленым огурцом получается более нежным на вкус, нежели салат с колбасными изделиями.
Ингредиенты:
- Картофель отварной - 3 шт.
- Морковь отварная - 1 шт.
- Яйцо куриное отварное - 2 шт.
- Горошек консервированный - 120 г
- Огурцы соленые - 3 шт.
- Куриное филе отварное - 1,5 шт. (300 г)
- Майонез - 2 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- «Оливье» с курицей и соленым огурцом так же вкусен и актуален в новогодние праздники, как и его аналог, созданный с молочной колбасой. Причем этот вариант получится более нежным на вкус.
- Рекомендую куриное филе, морковь, картофель и куриные яйца отваривать по отдельности заранее и сразу же остужать в ледяной воде, так как в салаты всегда добавляют уже остывшие ингредиенты, ибо горячие уменьшают срок годности блюда до нескольких часов.
- Многие кулинары исключают морковь из списка ингредиентов, я же добавляю, чтобы блюдо было более колоритным и ярким - куриное филе абсолютно бесцветно.
- Майонез приобретайте по своему вкусу, но без отдушек, к примеру - не чесночный и не кислый, чтобы он не перебивал своим ароматом вкус салата.
- Итак, приобретите, отварите, и остудите нужные ингредиенты и начнем кулинарить!
- Охлажденные отварные морковь и картофель очистите от кожуры, нарежьте пластинами, а пластины - кубиками, но не мелкого размера, чтобы при перемешивании блюдо не стало пюреобразным. Высыпьте нарезки в глубокую емкость.
- Вскройте банку с консервированным зеленым горошком, слейте маринад и выложите часть консервации в миску.
- Охлажденное отварное куриное филе нарежьте средними кубиками, добавьте в емкость.
- Соленые или квашеные огурцы, например, нарежьте такими же кубиками, но сразу не добавляйте к другим нарезкам, а дайте около 10 минут, чтобы с кубиков стек рассол. В противном случае салат может поплыть.
- Очистите охлажденные отварные куриные яйца от скорлупы и обязательно промойте в воде, нарежьте таким же способом и добавьте в емкость.
- Выложите майонез, слегка посолите и поперчите. Помните, что в блюде уже присутствуют соленые огурцы! Аккуратно перемешайте.
- Салат «Оливье» с курицей и соленым огурцом готов. Выложите приготовленное блюдо в пиалы или креманки, подайте к столу сразу же после приготовления или в охлажденном виде.
- Приятного вам!
Время приготовления:
50 мин. :
86 кКал
Картофель приготовленный в молоке имеет приятный молочно сливочный аромат Такую картошку можно приготовить в кастрюле в сотейнике или же в мультиварке что значительно облегчает весь процесс в мультиварке как известно редко что подгорает и ту ...