Ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром)
Предлагаю приготовить вкусное и ароматное ризотто с грушей и сыром. Я использовала сыр Горгонзола и Пармезан, но вы вполне можете выбрать ваш любимый голубой сыр. Для аромата добавим белое сухое вино и листочки свежего тимьяна. Рис предпочтительно брать сортов Арборио, Карнароли и Виалоне. Грушу выбирайте твердых сортов. По желанию при подаче в ризотто можно добавить обжаренный на сухой сковороде бекон или посыпать грецкими орехами.
Ингредиенты:
- Рис Карнароли – 300 г
- Груша – 1 шт.
- Сыр Горгонзола - 100 г
- Лук – шалот – 1 шт.
- Белое сухое вино – 125 мл
- Сыр Пармезан – 3 ст.л.
- Тимьян – 2 веточки
- Вода или бульон
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром) необходимо подготовить следующие ингредиенты.
- Бульон или воду поставить на слабый огонь. В процессе приготовления ризотто необходимо постоянно подливать горячий бульон в рис. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть 20 г сливочного масла и обжарить мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности.
- Добавить рис и готовить несколько минут, пока рис не станет прозрачным. Ни в коем случае нельзя промывать рис для приготовления ризотто!
- Влить белое сухое вино и готовить до испарения алкоголя.
- Затем постепенно добавляем по одному половнику горячего бульона и постоянно перемешиваем рис, пока он не впитает жидкость. Готовим 5 минут.
- Грушу почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в ризотто.
- Готовим ризотто согласно инструкции на упаковке по приготовлению риса (у меня 16 минут). Постоянно вливаем по одному половнику горячий бульон или воду. За 5 минут до готовности добавить горгонзолу и перемешать. Посолить по вкусу.
- Снять с огня, добавить оставшееся сливочное масло, пармезан, перемешать и отставить на 2 минуты.
- Добавить листочки свежего тимьяна, перец молотый и подавать.
- Ризотто с грушей и горгонзолой готово. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
153 кКал
Традиционно для грузинской каши Мамалыга используется крупа и мука из белой кукурузы Но конечно же можно и из желтой потому что она более доступна в магазинах и супермаркетах Я искала искала белую так и не нашла поэтому просто заказала на О ...