Оливье с жареной куриной грудкой

Еще один вариант всем известного салата "Оливье".

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 0,5 шт.
• Картофель вареный - 150 г
• Морковь вареная - 70 г
• Огурцы маринованные - 3 шт.
• Горошек консервированный - 2 ст.л.
• Укроп - 3 веточки
• Лук репчатый - 60 г
• Каперсы маринованные - 1 ч.л.
• Майонез - 3 ст.л.
• Масло подсолнечное для жарки - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Сегодня приготовим салат "Оливье" с поджаренной куриной грудкой - вариант для любителей жареного, без которого они не могут обойтись даже в салате! Я взяла половинку грудки - одно филе. Из указанных продуктов получилось 4-5 порций салата.
2. Главное при жарке - не пересушить мясо, чтобы оно оставалось сочным и мягким, в противном случае при жарке одним куском будет проблематично его нарезать. Есть еще вариант, когда предварительно нарезаем кусочками сырую грудку и потом обжариваем в масле. В этом случае курица получается жирнее, что тоже не есть хорошо, как говорится.
3. Еще из необычных дополнений в этом салате я использовала каперсы - изюминку, подсмотренную на Кухне-ТВ у И.Лазерсона. Мне очень понравилась его идея добавлять в Оливье каперсы. Они придают пикантную нотку и слегка новый вкус.
4. Возьмите продукты по списку.
5. Сначала поджарьте куриное филе. Его нужно промыть, обсушить кухонным полотенцем и выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом. Масла много не нужно, только для смазки. Жарим грудку минутку-другую с одной стороны.
6. Быстро переворачиваем и жарим пару минут на другой стороне. "Запечатываем" мясной сок. Потом прикрываем сковороду плотной крышкой и через минуту-другую плиту отключаем - это актуально для электрической плиты, она еще долго хранит тепло, которого вполне хватает для полной прожарки грудки. Затем мясо остужаем. Оно получается очень сочным, нежным, но с румяной поджаренной корочкой.
7. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и заливаем кипятком на 3 минутки, затем с помощью сита промываем и охлаждаем под струей холодной воды. Даем полностью стечь воде. Лук получается сладким, сочным и не острым.
8. Мелким кубиком нарезаем очищенные картофель, морковь и маринованные огурчики. Складываем все ингредиенты в кастрюлю.
9. Добавляем горошек и лук.
10. Кубиком покрупнее нарезаем остывшую грудку.
11. Добавляем мясо в салат.
12. И в последнюю очередь заправляем салат маринованными каперсами.
13. Перед подачей добавляем майонез. Вот и все! Слегка видоизмененный салат "Оливье" с жареной куриной грудкой и каперсами готов.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 105 кКал

Слоеное тесто из творога

Хочу поделиться универсальным рецептом теста для выпечки пирогов и булочек Такое тесто прекрасно расслаивается при выпекании Смотрите в моем рецепте как приготовить слоеное тесто из творога ...