Оливье со сметанно-горчичной заправкой
Рецепт стандартного салата Оливье без майонеза - со сметанно-горчичной заправкой.
Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук салатный - 0,5 шт.
- Горошек зеленый консервированный - 2 ст.л.
- Огурцы соленые - 2 шт.
- Колбаса копченая - 100 г
- Сметана - 1,5 ст.л.
- Горчица французская - 0,5 ч.л.
- Уксус бальзамический - 1 ч.л.
- Соевый соус - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Предлагаю приготовить оливье без майонеза. Вместо майонеза в него добавляется салатная заправка на основе сметаны, к которой добавляются французская горчица, бальзамический уксус (можно взять яблочный, если вдруг бальзамического не окажется) и соевый соус по вкусу.
- У нас в семье очень любят этот зимний салат, поэтому я частенько делаю разнообразные его вариации.
- Заправлять салат нужно перед самой подачей.
- Продукты для Оливье со сметанно-горчичной заправкой подготовьте по указанному списку.
- И компоненты для салатной заправки.
- Сметану, бальзамический уксус, горчицу и соевый соус смешайте до однородной консистенции. Соус в холодильнике успешно хранится 2 дня (может, и больше, не пробовала).
- Очистите от кожуры сваренную картошку и морковь.
- Нарежьте овощи мелким кубиком.
- Сложите подготовленные овощи в кастрюльку.
- Добавьте порезанные аналогично соленые огурцы и копченую колбасу. Колбасу лучше в этом случае взять именно копченую.
- Добавьте консервированный горошек.
- Заправьте ломтиками красного салатного лука - я его в оливье использую чаще обычного репчатого. Он добавляет сладковатую нотку. Перемешайте все ингредиенты. Эту заготовку можно хранить в холодильнике несколько дней в закрытой кастрюльке.
- Подавать Оливье со сметанно-горчичной заправкой можно порционно, заправляя индивидуально. Если салат сделан для всей семьи на общий стол, то можно заправить в общем салатнике.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
76 кКал
Фисташковый крем по этому рецепту имеет очень узнаваемый фисташковый вкусовой оттенок из за добавления фисташковой пасты в состав ингредиентов Такой крем имеет плотную гладкую структуру в готовом виде отлично держит форму на кондитерских изделиях ...