Ореховый соус для салата

Ингредиенты:

• Арахисовая паста - 4 ст.л.
• Вода - 180 мл
• Соевый соус - 4 ст.л.
• Кунжутное масло - 1,5 ст.л. (можно подсолнечное)
• Уксус (рисовый или яблочный) - 3 ч.л.
• Рисовое сладкое вино - 1,5 ст.л.
• Семечки очищенные - 3 ст.л.

Инструкции:

1. Существует много различных ореховых соусов, заправок для салатов, причём все соусы разительно отличаются по вкусу. Если основной компонент арахис, то, соответственно, и соус будет с ярко выраженным арахисовым вкусом. Если вы добавите кешью, то соус будет более мягкий, более сливочный. Идеально для ореховых соусов подходят грецкий орех и лесной орех.
2. Если говорить о японской кухне, то вы наверняка пробовали соус Гамадари. Я хочу предложить похожий на него соус, но с добавлением именно арахисовой пасты и семечек подсолнечника. Соус получается невероятно вкусный! С салатом - истинное наслаждение. Думаю, что такой соус очень популярен у вегетарианцев.
3. Чтобы приготовить ореховый соус для салата, кладём в небольшой сотейник с толстым дном арахисовую пасту.
4. Добавляем в неё воду и хорошо размешаем до кремообразной массы. Добавляем кунжутное масло.
5. Вливаем положенное количество соевого соуса и рисового (или яблочного) уксуса.
6. Последним добавляем рисовое сладкое вино и ставим на огонь. Доводим соус до кипения постоянно помешивая и как бы растирая его, чтобы не образовались комочки. Выключаем газ.
7. Семечки высыпаем в сковородку или кастрюлю с толстым дном.
8. Обжариваем до красивого золотистого цвета, постоянно помешивая и встряхивая сковородку, чтобы семечки обжарились равномерно.
9. Добавляем семечки в готовый соус и можно заправлять салат. Этот соус годится не только как салатная заправка, он бесподобен с овощами, мясом, как заправка для гамбургеров и шаурмы.
10. Ореховый соус для салата готов. Морскую капусту этот соус способен превратить в блюдо ресторанного класса.

Время приготовления: 15 мин. : 220 кКал

Морской салат с кальмарами, креветками и икрой красной

Такой салат с кальмарами и креветками можно приготовить слоёным или просто перемешать все ингредиенты между собой Кальмары могут быть отварными или консервированными Вместо красной икры лососёвых для салата по вкусу вполне подходит её имитация ...