Печенье безе

Ингредиенты:

Белки яичные - 4 шт
Сахар - 200 г
Соль - 1 г
Сок лимонный 1 ч.л

Инструкции:

         Безе от слова baiser — поцелуй.Существует несколько видов безе в зависимости от способа приготовления. Я буду готовить обычное французское безе. Ещё это печенье называют "забытое печенье" потому что печь его, а вернее сушить, лучше вечером, а затем забыть печенье в духовке на ночь.
Для безе приготовим яйца. Внимание! Яйца и тара в которой будем взбивать белки должны быть охлаждённые, из холодильника. Каплю соли, сахар, лимонный сок.
Отделить белки от желтков. Желтки использовать не будем.
Белки взбить с солью в лёгкую пену и постепенно добавлять сахар не переставая взбивать. Добавить лимонный сок. У нас должна получиться пышная и очень устойчивая масса. Посуда в которой будете взбивать белки должна быть очень чистой обезжиренной. В противном случае безе не получится.
Взбитые белки отсадить с помощью кондитерского шприца или конверта на лист выстеленный пекарской бумагой. Поставить в духовку при температуре 90-100 гр и выпекать в течение 5 часов. Затем можно оставить безе в духовке до остывания. Показатель готового и правильного печенья то, что безе легко отстаёт от бумаги и сухое внутри. Если температура будет выше то безе потемнеет.
Я использую для отсадки безе насадку "закрытая звезда" 9 мм в диаметре.
Готовое печенье безе храните в сухом месте. Если в вашем помещении высокая влажность , то печенье быстро утратит свои свойства.
Приятного аппетита!

Время приготовления: :

Паста с зеленым соусом

Макароны для многих остаются самым быстрым и бюджетным блюдом Ведь буквально за 20 25 минут можно приготовить сытный ужин для всей семьи Если вы любите итальянскую кухню если у вас нет желания и возможности долго стоять у плиты то предлагаю ...

Посмотреть рецепт