Оригинальная закуска «Ёлочка»
Красивая и вкусная закуска для вегетарианцев, худеющих и следящих за своим весом гостей к новогоднему столу!
Ингредиенты:
- Брокколи - 300 г
- Болгарский перец - 2 шт.
- Помидоры черри - 10 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Оливки - 30 г
- Соусы готовые - несколько видов по 50 г
- Крекеры - 100 г
- Соломка соленая - 100 г
- Палочки хлебные - 100 г
Инструкции:
- В Европе очень популярны вот такие закусочные овощные блюда, которые подаются с различными соусами-дипами.
- Можно для этого блюда использовать различные овощи, и свежие, и отварные, и маринованные.
- Сегодня хочу предложить вам оригинальную закуску "Елочка", которая очень украсит новогодний стол и порадует тех гостей, которые не едят мясо или предпочитают сытным традиционным новогодним салатам свежие овощи.
- Подготовим все продукты по списку. Можно соусы приготовить самой, можно использовать любые магазинные соусы. Добавить можно что угодно, по вашему желанию, из того, что указано в ингредиентах.
- Елкой у нас будут служить сегодня отварные соцветия брокколи. Разбираем брокколи на мелкие соцветия.
- В кастрюлю наливаем 2 литра воды и даем воде закипеть. Солим воду. Выкладываем брокколи в кипящую воду и варим буквально 2-3 минуты. Затем быстро сливаем с брокколи воду. И помещаем соцветия в миску с очень холодной водой с добавлением льда. Это нужно для того, чтобы брокколи не утратили свой яркий цвет и не стали мягкими. Нам нужны соцветия брокколи, которые сохранят свою хрусткость. Оставляем брокколи в миске до полного остывания, затем отбрасываем овощи на дуршлаг и даем воде полностью стечь.
- Тем временем подготовим остальные овощи: морковь нарежем кружочками, помидоры черри разрежем на половинки, из красного перца вырежем звездочку для елки. Болгарский перец нарежем брусочками.
- Я буду подавать к закуске три разных соуса.
- Первый соус - Дзадзики. В миске смешаем 3 ст.л. греческого йогурта, 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец, 1 ст.л. оливкового масла, щепотку орегано и натертый на мелкой терке и отжатый от сока свежий огурец. Соус готов.
- Второй соус - Чесночный соус с майонезом.
- Третий соус - Майонезно-томатный. В миске смешаем 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. майонеза и 1 ст.л. кетчупа.
- ВАЖНО: можно просто купить готовые соусы или приготовить свои любимые. Но помните, что соусы должны иметь густую консистенцию, чтобы в них можно было макать кусочки овощей.
- Ну, а теперь приступим к формированию нашей праздничной елочки, лучше всего для подачи этого блюда использовать металлический поднос или большое блюдо.
- На низ выложим ряд соцветий брокколи, затем ряд помидоров черри. Теперь в небольших соусниках разместим на подносе соусы.
- Несколько рядов брокколи и затем ряд моркови.
- Вы можете по-своему формировать ряды.
- Еще несколько рядов брокколи, ряды уменьшаем в длину, формируем конус елки. В самом верху располагаем звезду.
- Можно было бы сделать еще и ряд болгарского перца, но у меня елочка небольшая, поэтому я перец распределила по стаканчикам. Украшаем нашу елочку оливками, горошком, кукурузой, всем, чем вам захочется.
- Я у подножия елочки положила еще и ряд крекеров, которые также хорошо вписываются в назначение закуски.
- Оригинальная закуска "Елочка" готова. Подаем блюдо к столу, не забываем подать к блюду и фуршетные вилочки или шпажки.
- Вкусных Вам новогодних праздников!
Свинина приготовленная с богатой витаминами и микроэлементами брокколи становится нежной сочной ароматной Мясо впитывает в себя все соки традиционных овощей лука моркови и томатов которые создают свою гамму вкусов В целом такое блюдо идеальн ...