Острая аджика из баклажанов на зиму

Аджика из баклажанов по этому рецепту получается достаточно острой, с очень насыщенным ярким вкусом. Сначала соединим нарезанные баклажаны с томатами, добавим все специи, немного протушим. Затем мягкую овощную массу перебьем блендером, обязательно добавим уксус и законсервируем. Заготовку можно хранить длительно в комнатных условиях в темном месте без доступа солнечных лучей.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г
• Помидоры - 500 г
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Перец чили острый - 10 г
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Уксус 9% - 40 мл
• Растительное масло - 100 мл

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки острой аджики из баклажанов на зиму. Все овощи помоем, чеснок почистим, острый перчик освободим от семян. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.
2. Баклажаны нарежем небольшими кусочками.
3. Помидоры выложим в просторную миску и зальем кипятком на 30 секунд, чтобы потом с легкостью снять кожицу.
4. Кусочки баклажанов выложим в кастрюлю.
5. Поверх выложим помидоры, нарезанные на небольшие кубики.
6. Добавим перчик чили, нарезанный на полукружочки, соль, сахар, перец черный молотый. Зальем растительное масло.
7. Поставим кастрюлю на небольшой огонь и протушим 30 минут, регулярно помешивая массу деревянной ложкой.
8. Затем аккуратно погружным блендером перебьем овощную массу до получения однородной массы.
9. В которую выдавим через пресс весь чеснок и зальем уксус. Перемешаем. Еще 5 минут подержим на огне и снимем кастрюлю с готовой аджикой с плиты.
10. По стерилизованным баночкам разложим готовую аджику.
11. Герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать.
12. Острая аджика из баклажанов на зиму готова.
13. Утром готовую заготовку отправим на хранение в условиях затемненной кладовой. Приятных консерваций!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 104 кКал

Маринованная кукуруза

Из молочной кукурузы очень легко приготовить маринованную кукурузу для салатов В зависимости от ваших вкусовых предпочтений и сладости кукурузы соли и сахара может потребоваться чуть меньше или чуть больше Я рекомендую пробовать маринад на вкус о ...