Острые кабачки по-корейски
Простая в приготовлении острая закуска из кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки - 500 г
- Лук зеленый - 1 шт.
- Имбирь (корень) - 1,5 см
- Чеснок - 1 зубчик
- Перец чили - по вкусу
- Кинза - 5-6 веточек
- Кориандр горошком - 0,5 ч.л.
- Кунжут - 0,5 ч.л.
- Соевый соус - 3-4 ст.л.
- Белый винный уксус - 3-4 ст.л.
- Соль морская - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло кунжутное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Думаю, что оригинальный рецепт этой закуски простому человеку будет не так просто выведать у корейцев, торгующих ею вместе с корейской морковью на каждом рынке. Но очень похожую по вкусу мы все же сможем приготовить, и уверяю вас, она будет ничуть не хуже покупной, без всяких разных консервантов и химических добавок - натуральный продукт и отличная закуска.
- Для приготовления острых кабачков по-корейски подготовьте продукты по списку. Кабачки, лук, перец и кинзу помойте, обсушите. Чеснок и имбирь почистите.
- Удалите хвостики у кабачков с обеих сторон, кабачки разрежьте вдоль пополам, каждую половину нарежьте тонкими ломтиками толщиной 0,2-0,3 см. Сложите кабачки в глубокую миску.
- Очищенный чеснок и имбирь натрите на мелкой терке, количество жгучего перца нарежьте по вкусу, семечки лучше удалить, иначе закуска получится слишком острой.
- Нарежьте зеленый лук и кинзу, семена кориандра слегка разотрите в ступке. Добавьте все к кабачкам в миску.
- Теперь добавьте соевый соус, морскую соль, черный молотый перец, белый винный уксус и кунжутное масло.
- Перемешайте содержимое миски и оставьте мариноваться минимум минут на 30- Постоянно перемешивайте кабачки, чтобы они мариновались равномерно. Чем дольше кабачки маринуются, тем вкуснее.
- На стол острые кабачки по-корейски подавайте как овощную закуску к любым мясным блюдам и любимым гарнирам.
- Перед подачей посыпьте кабачки обжаренным кунжутом. Приятного.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
94 кКал
Известный салат из далёкого советского прошлого который можно приготовить вместо традиционного Оливье Готовится с копчёной колбасой ...