Отбивной шашлык

Ингредиенты:

• Свиной крестец (срезанный) - 7 кусков
• Репчатый лук - 2 головки
• Соевый соус - 50 мл
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Поваренная соль - по вкусу
• Кориандр (молотый) - 5 г
• Шафран (молотый) - 2 г
• Паприка (молотая) - 2 г

Инструкции:

1. Шашлык из отбивной свинины на решетке – бесподобно вкусная альтернатива обычному свиному шашлыку, приготовленному на шампурах. Отбивная свиная мякоть запекается на углях по 3 минуты с каждой стороны. Тем самым получается не только сказочно сочной, но и прожаренной. Готовый шашлык из отбивной можно подать не только к пикниковому столу.
2. Жареное мясо с рубчиками в мякоти с легкостью впишется в меню домашнего праздничного стола. Вам лишь придется найти укромный уголок во дворе, на даче или базе отдыха, где можно будет приготовить наши отбивные.
3. Для приготовления отбивного шашлыка потребуются: рубленые куски свиной мякоти, срезанной с крестца, соевый соус, яблочный уксус, репчатый лук, соль и специи.
4. Итак, мякоть, как я уже написала выше, мы используем охлажденную. Предпочитаю брать деревенское мясо на рынке и сразу пускать в работу. Заморозка и упаковочный вариант – не для нашего шашлыка.
5. Мякоть слегка отбивается на доске. Для удобства покройте мясо пищевой пленкой.
6. После чего кусочки складываются в «мариновочную» стеклянную емкость, слегка приправляются солью и специями. Из приправ я использую молотый кориандр с паприкой и шафраном.
7. После этого в маринад необходимо добавить яблочный уксус.
8. Затем соевый соус.
9. Завершающим «участником» маринада будет репчатый лук. Головки лука предварительно очищаются и шинкуются крупными колечками.
10. Свинина в емкость складывается слоями и при этом каждый слой пропитывается маринадом. Отбивные маринуются не менее 2 часов.
11. Жарятся отбивные шашлыки на раскаленных углях не более 7 минут. При этом поливать мясо вином, пивом и тем более водой нельзя, а иначе можно попросту пересушить его.
12. Отбивной шашлык готов. Снимайте мясное лакомство с решетки и угощайтесь на здоровье. Кто сказал, что шашлыки есть вредно? Одна домашняя свиная отбивная на углях – сытная жизнь в радость!

Время приготовления: 2 ч. 20 мин. : 280 кКал

Итальянская закуска из запеченных перцев и анчоусов

Предлагаю приготовить ароматную закуску из сладких перцев Для пикантности добавим анчоусы и каперсы Такую закуску можно употреблять уже через 2 часа но я настоятельно рекомендую оставить мариноваться на 12 часов ...