Отбивные из свинины на сковороде без панировки

Самый простой вариант приготовления отбивных из свинины на сковороде!

Ингредиенты:

• Свинина - 300 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 1-2 ст.л.

Инструкции:

1. Сегодня предложу вашему вниманию рецепт отбивных из свинины без кляра и панировки, да еще и приготовлю их в сковороде!
2. Не всегда в доме есть яйца и панировочные сухари, не всегда и времени достаточно, чтобы приготовить отбивные в их классическом варианте с кляром и панировкой. Именно для таких случаев и существует этот рецепт.
3. Подготовим продукты для приготовления отбивных из свинины на сковороде без панировки.
4. Можно готовить отбивные на косточке или без нее. Я буду готовить их без косточки, поэтому косточки я срезаю.
5. Самое главное, что нужно знать при приготовлении отбивных таким способом, это то, что без кляра и панировки при обжаривании котлета скрутится, поскольку мясо станет ужариваться.
6. Избежать этого можно двумя способами:
7. Полностью срезать жир вокруг отбивной (на фото - слева).
8. Если вы хотите сохранить жирок на отбивной, то стоит сделать небольшие надрезы по краю жировой прослойки, чтобы при обжаривании она не стянула всю отбивную (на фото - справа).
9. Хорошо при помощи кухонного молотка отбиваем каждый кусок мяса с обеих сторон. Для сохранения целостности мяса и порядка на кухне лучше мясо поместить в целлофановый пакет и затем отбить.
10. Отбитые куски свинины посолить и поперчить с обеих сторон.
11. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивные сначала с одной стороны 3-4 минуты.
12. ВАЖНО: чтобы брызги масла не летели во все стороны, используйте вот такое приспособление для сковороды.
13. Перевернуть отбивные на вторую сторону и жарить еще 3-4 минуты.
14. Вот и всё. Отбивные из свинины без панировки на сковороде удались! Я обычно подаю отбивные, разрезав их на порционные кусочки. Хорошо подавать их с соусами, свежим овощным салатом, с картофельным пюре.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 270 кКал

Шулюм из свинины

Густой шулюм из свинины можно сварить в домашних условиях за 40 50 минут Суп получится очень вкусным наваристым с ярким чесночным ароматом Лучше использовать мясо на кости чтобы бульон получился более ароматным и насыщенным Вы вольны добав ...