Отбивные с горчицей на сковороде
Одни из самых вкусных отбивных по версии моего мужа - это отбивные с горчицей! Я согласна с ним на 100%, поскольку и сама считаю этот вариант отбивных очень достойным блюдом, которое станет отличной альтернативой привычным отбивным на праздничном столе!
Ингредиенты:
- Свинина - 400 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Йогурт греческий - 2 ст.л
- Горчица русская - 1 ст.л.
- Горчица дижонская (с зернами) - 1 ст.л.
- Чеснок молотый сушеный - 0,5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - 1-2 ст.л. (для жарки)
Инструкции:
- Продукты для приготовления отбивных с горчицей на сковороде подготовим по списку. Для таких отбивных подойдет любое мясо, но мы предпочитаем свинину. Также предпочитаю использовать в рецепте сушеный молотый или гранулированный чеснок, который придаст мясу аромат и не будет гореть при обжаривании отбивных на сковороде.
- Эти отбивные предварительно маринуются в горчичном маринаде, поэтому приготовлением маринада сейчас и займемся.
- В миске смешаем два вида горчицы и несладкий йогурт.
- Добавим к горчице соль, черный молотый перец и сушеный молотый чеснок.
- Мясо (вырезку) нарезаем на порционные пластины, шириной 2,5-3 см. Если у вас мясо на кости, срежьте кость.
- У меня большие отбивные, поэтому я разрезала их на две части, чтобы было удобнее мариновать и обжаривать.
- Каждый кусочек мяса отобьем при помощи кухонного молотка с обеих сторон. Я делаю это, поместив куски мяса в пластиковый пакет.
- Отбитые куски мяса помещаем в миску с маринадом.
- Хорошо обмазываем мясо маринадом со всех сторон. Накрываем миску с мясом пленкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум на 60 минут, я оставляла свое мясо мариноваться на ночь.
- В миске взбиваем венчиком 1 яйцо с 1 ст.л. воды. В другую миску насыпаем муку.
- Сначала опускаем отбивную в кляр, а затем хорошо обваливаем в муке.
- Разогреваем растительное масло и обжариваем отбивные с горчицей на сковороде в течение 3 минут на одной стороне.
- Затем переворачиваем отбивные и жарим их на второй стороне еще 3-4 минуты.
- Сочнейшие и ароматнейшие отбивные с горчицей готовы!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
243 кКал
...