Открытый пирог с капустой из дрожжевого теста (на воде)
Открытый капустный пирог из дрожжевого теста готовится в три этапа. Сначала нужно замесить тесто. Затем потушить капусту. В таких пирогах к капусте можно добавить вареные яйца и рис, курицу, грибы. И третий этап - формовка пирога и выпечка.
Ингредиенты:
- Мука - 600 г
- Яйца - 1 шт.
- Маргарин - 100 г
- Вода - 300 мл
- Дрожжи прессованные - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Капуста белокочанная - 800 г
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Масло растительное - 3-4 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для приготовления открытого пирога с капустой из дрожжевого теста на воде - перед вами.
- Капусту очистите от верхних жестких листьев, морковь тоже почистите.
- Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал мягким.
- Если у вас прессованные дрожжи, то залейте их теплой водой, чтобы распустились.
- Первым делом нужно замесить тесто. Его можно замесить вручную, в планетарном миксере или, как в рецепте, в хлебопечке. В ведерко хлебопечки просейте муку, добавьте соль, мягкий маргарин, яйцо, распустившиеся дрожжи и теплую воду.
- Поставьте ведерко в хлебопечь, выберите программу для основного замеса теста. На моей хлебопечке это 2 часа 20 минут.
- Пока тесто замешивается, приготовьте начинку. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите капусту.
- Помешивая, обжарьте капусту 6-8 минут, добавьте натертую на крупной терке морковь. Посолите, перемешайте.
- Помешивая, обжаривайте капусту с морковью до мягкости. Снимите сковороду с огня и капусту охладите.
- Через 2 часа 20 минут тесто в хлебопечке готово.
- Вытряхните тесто на посыпанный мукой стол. Разделите на две части.
- Раскатайте одну часть теста в лепешку толщиной не более 1 см. Мне очень понравилась формовка творожной ватрушки у Ланы, я попробовала сделать подобную. Сделайте надрезы.
- Заплетите косичку - бортик.
- Выложите капустную начинку. Оставьте пирог на расстойку на 15-20 минут.
- Выпекайте открытый пирог с капустой из дрожжевого теста на воде в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
- Готовый пирог перенесите с противня на решетку и смажьте края и донышко сливочным маслом.
- Из указанного количества продуктов у меня получилось два пирога.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 10 мин. :
173 кКал
Рулет получается божественным вкусным легким в меру сладким Корж получается очень пластичным не ломким и не сухим Такой рулетик не требует дополнительного украшения Его нужно сформировать и дать стабилизироваться в холодильнике пару часиков ...