Открытый пирог с минтаем

Минтая можно заменить хеком или другой морской относительно недорогой рыбой. Смешавшись с репчатым и зеленым луком, рыбный аромат становится значительно выразительнее, аппетитнее. За счет добавления кукурузной муки в тесто корзинка открытого пирога получает яркий солнечный цвет, ломкость, мелкую зернистость и хруст. Сыр в начинке должен быть плавкий, в большом количестве.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - около 150 г
• Мука кукурузная - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - щепотка
• Минтай - 500 г
• Сыр Бри - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Зеленый лук - 30 г
• Репчатый лук - 50 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовить ингредиенты для открытого пирога с минтаем и сыром Бри.
2. Тесто легко замесить руками, соединив все компоненты. Еще быстрее и проще — воспользоваться машинкой с насадкой нож. Сначала перемешайте 100-120 г пшеничной муки со всей кукурузной (100 г), растительным маслом, майонезом, солью, яйцом.
3. Соберите тесто в плотную однородную массу.
4. Затем подсыпайте понемногу пшеничную муку и разминайте довольно жирное, промасленное тесто — нужна пластичность.
5. Растяните тесто внутри формы, застеленной фольгой или пергаментом. Вилкой оставьте проколы.
6. Теперь наполнение пирога. Отделите филе минтая, измельчите с репчатым луком до фарша.
7. Прибавьте яйцо, горчицу, майонез, специи (соль, черный молотый перец). Еще раз прокрутите.
8. Рыбный фарш перемешайте с тертым сыром Бри или другим, а также с нарубленным кубиками зеленым луком.
9. Равномерно распределите рыбную начинку внутри корзинки, сверху набросьте лист фольги. Выпекайте открытый пирог с минтаем при температуре 180-190 градусов около 30-40 минут. Если хотите подрумянить, обуглить, последние минут 10 держите без фольги сверху.
10. Остудив, разделите открытый пирог с минтаем на порционные куски.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 55 мин. : 200 кКал

Бутерброды с икрой палтуса

Замечательная закуска для любого праздничного стола или фуршета На вкус икра палтуса слабосоленая ее отлично оттеняет сливочное масло и кислинка лимона По желанию вы можете украсить бутерброды веточками укропа или петрушки Заранее бутерброды ...