Отрывной пирог с капустой

Предлагаю приготовить очень аппетитный отрывной пирог с начинкой из обжаренной капусты и лука. Готовим дрожжевое тесто с добавлением сухих дрожжей. Делим его на несколько частей. Из каждой части теста и капустной массы формируем заготовки в виде треугольников, которые укладываем в форму. Выпекаем в духовке. В итоге у нас получается очень красивый отрывной пирог.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Молоко - 200 мл
• Дрожжи сухие - 8 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Капуста - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут и семена льна - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для отрывного пирога с капустой. Лук почистим, капусту ополоснем в проточной воде. Сливочное масло сразу же и растопим на маленьком огне в сотейнике. Также удобно сразу просеять и муку.
2. Приготовим тесто. В миску зальем теплое (35-37 градусов) молоко, добавим сахар и сухие дрожжи, перемешаем.
3. Зальем растопленное масло, добавим соль, вобьем яйцо. Перемешаем ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.
4. Добавим просеянную муку.
5. Замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто, округлим его в миске и поставим в теплое место, накрыв кухонным полотенцем, подходить на час.
6. За это время приготовим начинку. Мелко нашинкуем луковицу.
7. Капусту нарежем соломкой.
8. В сковороде разогреем растительное масло и выложим сначала измельченный лук, обжарим его 4-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Затем добавим капусту, посолим и продолжим обжаривать овощи вместе, постоянно помешивая, до мягкости капусты (обязательно пробуем на готовность).
9. Тесто подошло - оно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру.
10. Всю массу теста выложим на рабочую поверхность, припылив ее немного мукой, и разделим на 7-8 частей.
11. Каждую часть раскатаем в тонкий пласт, по форме близкий к прямоугольнику.
12. Условно поделим раскатанное тесто на две части и одну часть порежем на ленты шириной примерно в 1 см, не дорезая ножом до края.
13. Затем сплошную часть теста (не порезанную) выложим на порезанную часть теста.
14. На середину полученной конструкции выложим 1-2 столовые ложки начинки из капусты.
15. Затем завернем сначала одну часть теста треугольником.
16. Которую накроем другой частью теста. Должен получиться треугольник с порезанными лентами сверху. Края теста закрепим пальцами, как пирожок, чтобы начинка надежно оказалась внутри. Так сформируем 7-8 заготовок из оставшегося теста и начинки. У меня получилось 7 треугольников.
17. Все заготовки выложим на дно разъемной формы, которую заранее застелили пергаментом для выпечки.
18. Взболтаем венчиком яйцо в миске и смажем полученной яичной смесью поверхность будущего пирога. Затем обсыплем кунжутом и семенами льна по желанию. Отправим будущий отрывной пирог с капустой в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.
19. Готовый пирог выглядит очень аппетитно, подаем к столу охлажденным.
20. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 248 кКал

Суп из куропатки

Блюда из дикой птицы не новинка в современной кулинарии Предлагаю приготовить суп из куропатки И для этого не понадобится ходить на охоту в настоящее время эту птицу легко приобрести в магазине Такой суп настоящий деликатес а самое главное ...