Отрывной пирог с творогом
Отрывной пирог с творогом - это красивая и вкусная выпечка. Такой пирог очень удобно делить на порционные кусочки без использования ножа, хочу заметить, что этот процесс очень нравится детям. Поэтому если планируете порадовать своих детишек, присмотритесь к данному рецепту.
Тесто замешивается дрожжевое, в творожную начинку добавляются изюм, сахар и яйцо. После того как пирог уже будет сформирован, его смазывают взбитым яйцом и посыпают кондитерской крошкой. Выпекают в духовке до румяного цвета. Подают такой пирог зачастую с чаем, хотя с молоком тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 стакан
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Сливочное масло - 30 г
- Дрожжи сухие - 7 г
- Яйцо куриное - 1 шт. (+1 шт. для смазывания теста)
- Мука пшеничная - 450-500 г
- Творог - 300 г
- Сахар - 2 ст.л. (или по вкусу)
- Изюм - 35 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сливочное - масло - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Мука пшеничная - 3 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления отрывного пирога с творогом из дрожжевого теста подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Молоко подогреть до тёплого состояния (не выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут) и налить в глубокую миску. Растворить в нём столовую ложку сахара и всыпать сухие дрожжи. Перемешать и оставить массу на 10-15 минут - до появления пенной "шапочки".
- Тем временем растопить в микроволновой печи или на водяной бане сливочное масло и остудить его. В получившуюся опару добавить оставшийся сахар (2 ст.л.), растительное и сливочное масло, куриное яйцо, щепотку соли и немного ванильного сахара для аромата.
- Венчиком перемешать массу до однородного состояния.
- В жидкую основу ввести дважды просеянную пшеничную муку. Учитывая, что мука у всех разная, её может понадобиться немного больше или меньше, нежели указано в списке продуктов, поэтому добавлять её нужно не всю сразу, а небольшими порциями.
- Замесить мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлить его и выложить в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа.
- Для начинки соединить творог (у меня - 5%, но подойдёт абсолютно любой), сахар и куриное яйцо. С помощью погружного блендера взбить массу до однородного состояния.
- Изюм залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, а изюм добавить в творожную массу и перемешать.
- По истечению времени подошедшее тесто обмять и разделить на восемь равных частей.
- Каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку, на которой сделать два сквозных разреза (как показано на фото). На середину лепёшки выложить столовую ложку творожной начинки.
- Сложить разрезанные края лепешки на противоположные стороны так, чтобы начинка оказалась по центру, сформировав своеобразную "лодочку".
- Выложить заготовки в круглую жаропрочную форму, застеленную пергаментом. Накрыть форму полотенцем и оставить на 30 минут для повторного подхода.
- Тем временем подготовить штрейзель и взболтать вилкой куриное яйцо. Для штрейзеля соединить холодное сливочное масло, сахар и муку. Руками перетереть всё до состояния мелкой крошки. Когда тесто увеличится в объеме - смазать его взбитым яйцом и посыпать кондитерской крошкой.
- Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекать отрывной пирог с творогом следует до красивого румянца. Точное время приготовления будет зависеть непосредственно от вашей духовки, ориентируйтесь по цвету. Готовую выпечку остудить на металлической решётке.
- Вот и всё, вкуснейший пирог из дрожжевого теста с творогом готов. Подавайте его на стол с чашечкой ароматного чая или молока.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 15 мин. :
266 кКал
Простое домашнее первое блюдо с маленькой тоненькой вермишелью Готовится суп на воде так что бульон варить не надо А ветчина придаст ему мясной вкус и аромат ...