Сборная солянка с картошкой и капустой
Солянка — это блюдо, которое представляет собой своеобразный конструктор: в нее можно добавлять самые различные ингредиенты в самых различных сочетаниях. Вот поэтому наша солянка и называется «сборной». А собрали в нее мы сегодня как мясо (свинину), так и различные колбасные изделия (сосиски, тонкую копченую колбаску типа «Хмызок» или «Охотничья»). А кроме этого — капусту (свежую и кислую), огурчики, маслины, картофель, лук, томатную пасту и т.д. Подаем традиционно со сметаной и лимоном.
Ингредиенты:
- Капуста кислая — 1 ст.л.
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Лук — 50 г
- Ребра свиные — 400 г
- Капуста свежая — 170 г
- Картошка — 250 г
- Вода — 1,5 л
- Томатная паста — 70 г
- Сосиски вареные — 70 г
- Колбаска копченая (типа «Охотничьи» сосиски) — 25 г
- Лимон — 4 дольки
- Огурцы маринованные — 100 г
- Лист лавровый — 1 шт.
- Сметана — 4 ст.л.
- Зелень — 10 г
- Маслины — 20 г
Инструкции:
- Возьмём продукты, нужные для приготовления сборной солянки с картошкой и капустой. По сути, мясные продукты можно заменить другими: вместо свинины можно использовать другое мясо и птицу, а также несколько видов мяса, колбасные изделия тоже можно использовать на свой вкус.
- Готовить солянку я буду в казанке. Наливаем воду, помещаем ребра, доводим до кипения, снимаем пену. Немного подсолим (немного, так как позже дополнительную соль нам дадут маринованные огурцы и кислая капуста). Далее накрываем казанок (кастрюлю) крышкой и варим на небольшом огне минут
- Тем временем готовим другие продукты: картофель очистим и нарежем кубиками. Капусту тонко нашинкуем.
- Сосиски и тонкие колбаски нарежем кружочками, огурчики — просто мелко.
- Лимон нарежем тонкими дольками, маслины — кружками, зелень и лук — мелко.
- Картошку и капусту (свежую и кислую) добавим к мясу.
- Лук поджарим на подсолнечном масле до легкого золотистого цвета.
- Добавим томатную пасту и, помешивая, поджарим еще минут
- Добавим пассерованные лук и томатную пасту в кастрюлю.
- Далее добавим огурчики, сосиски и колбаски.
- Поварим до готовности картошки и капусты. Наша солянка почти готова. Добавим маслины, поварим минут Попробуем на соль, если нужно — подсолим.
- В самом конце добавим зелень.
- Сборная солянка с картошкой и капустой готова. Подаем ее со сметаной и долькой лимона. Консистенция солянки получилась довольно густая — это нечто среднее между супом и вторым блюдом.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
86 кКал
Жареные пирожки это всегда отличный перекус в любое время дня прекрасная закуска и дополнение к первому блюду вместо хлеба Сегодня у нас пирожки с картошкой и сыром Нежная начинка со сливочным вкусом при остывании не становится плотной а сохра ...