Овощи по-китайски

Очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить к обеду и ужину, оно подойдёт и вегетарианцам, и постящимся. В отличие от традиционного овощного рагу, овощи по-китайски получаются «аль-денте», то есть как бы немного недожаренными и упругими. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдёт сковорода вок, но если её нет, то можно использовать казан, глубокую сковородку с толстым дном или сотейник.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 500 г
• Баклажан - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидоры черри - 200 г или 2 крупных помидора
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соевый соус - 50 мл
• Уксус бальзамический - 2 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Зелень свежая - по вкусу
• Соль - 1 ст.л. для баклажана и 1 ч.л. для варки цветной капусты
• Кунжут - для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Соберём необходимые ингредиенты для приготовления овощей по-китайски.
2. Баклажан нарезаем крупными кусочками, перекладываем в глубокую миску и добавляем соль (1 столовую ложку). Перемешиваем и оставляем минут на Так из баклажана выйдет горечь. По истечении времени ополаскиваем кусочки баклажанов холодной водой и перекладываем их в дуршлаг, чтобы стекла вода, можно даже просушить их на бумажном полотенце.
3. Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия.
4. В кастрюле кипятим примерно 1,5 литра воды, добавляем в неё соль (1 чайную ложку), затем в кипящую воду кладём цветную капусту. Снова доводим до кипения и варим примерно 3-5 минут. Капуста должна остаться упругой, немного сырой. Отваренную капусту тоже перекладываем в дуршлаг и даём воде стечь.
5. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосочками.
6. Помидоры черри разрезаем на половинки. Если вы используете обычные помидоры, порежьте их крупными кубиками.
7. В сковородку (казан или сотейник) наливаем растительное масло, разогреваем его на огне чуть выше среднего и в горячее масло выкладываем баклажаны. Обжариваем, помешивая, примерно 3 минуты.
8. Добавляем к баклажанам цветную капусту и жарим всё вместе, помешивая, ещё минуты
9. Добавляем полосочки перца и обжариваем, пока перец не станет чуть мягким.
10. В последнюю очередь кладём в сковородку помидоры, нарезанную зелень, измельчённый чеснок и жарим всё вместе, помешивая. Не нужно долго тушить овощи, достаточно будет потомить их под крышкой пару минут, чтобы они стали горячими, но не размягчились.
11. В конце приготовления добавляем в овощи соевый соус, бальзамический уксус и перемешиваем. Вместо бальзамического уксуса можно использовать рисовый или яблочный уксус. Накрываем овощи крышкой и снимаем с огня.
12. Подавать овощи по-китайски можно и в горячем, и в холодном виде. По желанию, перед подачей к столу можно посыпать овощи кунжутом. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 39 кКал

Капкейки новогодние «Ёлочки»

Капкейки Новогодние Ёлочки непременно украсят Ваш новогодний стол и приятно удивят гостей не только своим видом но и вкусом ...