Овощная запеканка как в детском саду
Блюдо из простых ингредиентов, но вкусное и полезное, именно для детского питания.
Ингредиенты:
- Картофель - 240 г
- Морковь - 60 г
- Лук - 1 шт.
- Капуста белокочанная - 100 г
- Горошек замороженный - 60 г
- Масло сливочное - 30 г
- Манная крупа - 20 г
- Сметана - 30 г
- Яйца куриные - 1 шт.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- В детских садах детям часто готовят разнообразные блюда из овощей, ведь овощи содержат витамины, полезные микроэлементы и клетчатку. Их подают в виде салатов, с ними готовят разнообразные блюда, в том числе и запеканки. Такие овощные запеканки являются очень полезными, ведь запекание само по себе является наиболее щадящим способом приготовления любых блюд, что позволяет получить максимум пользы от продуктов, в том числе и овощей. Наша овощная запеканка готовится в детских садиках по технологической карте, в которой прописано не только точное количество используемых продуктов, но и четкая технология приготовления.
- Именно по ней и приготовим сейчас овощную запеканку как в детском саду. Понадобятся простые и доступные круглый год продукты.
- Для приготовления запеканки подготовим все овощи. Почистим картофель и поставим его варить, подсолив воду.
- Почистим лук и порежем его мелко. Лучше всего такие овощи, как лук и морковь, нарезать мелко или натирать на терке, чтобы запеканка была нежнее, тем более, что дети не любят крупно порезанный лук в блюдах.
- Пассеруем порезанный лук до прозрачности.
- Натрем очищенную морковь на терке.
- Добавим ее в сковороду к луку и продолжим пассеровать на небольшом огне.
- Отваренный картофель истолчем в пюре, добавим кусочек сливочного масла, оставим немного масла для готовой запеканки.
- Далее нарежем капусту небольшими тонкими брусочками.
- Припустим капусту в небольшом количестве воды.
- Через пять минут после закипания добавим к капусте горошек и продолжим готовить их вместе еще 2-3 минуты.
- Через указанное время всыпаем к овощам манку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовим до загустения.
- Снимаем кастрюлю с огня и смешиваем содержимое с пассерованными овощами.
- После чего добавляем эту массу к картофелю и перемешиваем до объединения. Подсаливаем по вкусу.
- Дадим овощной массе немного остыть и добавим к ней куриное яйцо.
- Форму для выпекания овощной запеканки смажем сливочным маслом и присыплем манной крупой.
- Выложим овощную массу в форму, разровняем поверхность.
- Смажем сметаной и присыплем манной крупой, можно присыпать панировочными сухарями, если есть.
- Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем овощную запеканку как в детском саду до золотистого цвета. Обычно это примерно 30-40 минут, в зависимости от духовки. Как только овощная запеканка будет готова, достаем ее.
- Как принято в детском саду, готовую овощную запеканку поливаем растопленным сливочным маслом и подаем. Хоть блюдо и не изысканное, а наоборот, простое, оно понравится не только детям, но и взрослым. В домашнем меню оно обязательно приживется, проверено!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
107 кКал
Рецепт борща для детского сада по одной из технологических карт ...