Овощная запеканка «Радужная»

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Кабачок - 2 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Твердый сыр - 300 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сливки 20% - 200 мл
• Базилик - 2-3 веточки
• Соль, прованские травы - по вкусу

Инструкции:

1. Овощная запеканка "Радужная" - яркая, ароматная и очень вкусная. А благодаря сыру и сливкам еще и сытная. Приготовить ее легко: главное, подготовить овощи и соус, а духовка дальше справится и без вас - можете заниматься другими делами, например, испечь торт в мультиварке, как я). Я вообще обожаю сезон овощей - готовить и готовить. И результат всегда радует - красочно и очень сочно!
2. Для нарезки овощей лучше воспользоваться специальной теркой для нарезки тонкими широкими слайсами. А овощи нужно подобрать так, чтобы они по максимуму подходили друг другу по толщине. Баклажаны, кабачки и морковь лучше брать не толстыми, а длинными.
3. Подготовить все необходимые ингредиенты для радужной овощной запеканки.
4. Помыть баклажаны и нарезать тонкими слайсами. Обильно посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. После смыть проточной водой нерастаявшую соль и обсушить баклажаны на полотенце.
5. Нарезать тонкими слайсами вымытые кабачки.
6. Помыть, очистить и нарезать тонко морковь.
7. В форме для запекания поочередно выкладываем нарезанные овощи, начиная от бортиков. Нарезанные кольца помидора вставляем между рядов в последнюю очередь.
8. Для приготовления соуса нужно соединить сливки с яйцом, солью и специями. Все тщательно перемешать до однородного состояния.
9. Добавить крупно натертый сыр и перемешать.
10. Залить соусом овощи, равномерно распределяя сыр.
11. Выложить листики базилика и отправить в духовку.
12. Выпекать при 180°C 40-45 минут.
13. Радужная овощная запеканка готова, подайте на стол в горячем виде. Хотя и в холодном она очень вкусна.
14. Приятного аппетита.
15. Готовьте с любовью.

Время приготовления: 1 ч. : 91 кКал

Суп из лесных грибов

...