Овощное пюре
Ингредиенты:
- Картофель - 3-4 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Лук - 1 головка
- Морковь - 1 шт.
- Цветная капуста - по желанию
- Чеснок - по вкусу
- Молоко или бульон - от 0,5 до 1 стакана
- Масло - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Пюре из овощного ассорти - вкусное, полезное и добавит разнообразия в повседневное меню. Такое овощное пюре может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясу, птице, рыбе. Масло добавляйте на свой вкус - сливочное или растительное, получается гармонично в любом варианте.
- Для приготовления овощного пюре подготовьте ингредиенты по списку.
- Овощи нужно вымыть и очистить.
- Картофель предлагаю сварить отдельно от всех остальных овощей, потому что пюре из него лучше всего готовить вручную толкушкой, а другие овощи - пюрировать при помощи блендера.
- Используйте для приготовления овощей мультиварку или просто кастрюлю.
- В мультиварке можно одновременно сварить картофель в воде, а все остальные овощи - на пару над ним.
- Картофель и кабачки для варки нужно нарезать, некрупную морковь, лук и зубчики чеснока оставить целыми.
- У небольших молодых кабачков семена можно оставить или удалить их после варки, у крупных кабачков используйте для варки куски мякоти без семян.
- Установите режим, дающий длительное кипение: "тушение", "мультиповар 110-120 градусов", "на пару" и т.п. Время готовки овощей для пюре - 20-25 минут, в зависимости от сорта и размеров нарезки картофеля.
- Из отварного картофеля сделайте пюре, добавив бульон или горячее молоко, а также сливочное или растительное масло по вкусу.
- Из овощей, сваренных на пару, приготовьте пюре при помощи насадки блендера или в чаше блендера.
- Кабачок - достаточно сочный, поэтому дополнительных жидкостей в это овощное пюре уже не требуется.
- Соедините оба пюре вместе. Перемешайте их либо в однородную массу, либо в ... неоднородную - разноцветную.
- Кстати, на сайте есть интересные варианты цветного пюре из моркови и из зеленого горошка.
- Подавайте овощное пюре горячим.
- Приятного аппетита!