Овощное рагу с баклажанами
Сезонное вегетарианское овощное рагу из картофеля и баклажанов. Блюдо можно подать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель - 5-6 шт.
- Баклажаны 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 50 мл.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Летом овощное рагу незаменимое блюдо. Овощей огромное разнообразие, есть куда разгуляться! Предлагаю вам рецепт овощного рагу с баклажанами. Такое рагу несомненно порадует любителей баклажанов и разнообразит летнее и осеннее меню. Готовится блюдо очень быстро и просто.
- Для приготовления овощного рагу с баклажанами возьмём: баклажаны, картофель, лук, морковь, подсолнечное масло, соль и перец.
- Баклажаны нарезать кружками 7-8 мм, сложить в миску, посолить и оставить на 20 минут. За это время почистить картофель и нарезать его ломтиками.
- Спустя 20 минут баклажаны обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки.
- В этом же масле обжарить измельчённый лук и морковь нарезанную соломкой.
- На дно казана выложить нарезанный картофель, посолить, выложить слоем обжаренные баклажаны.
- Затем выложить слой лука с морковью. Закипятить воду и залить содержимое казана на 2/ Довести до кипения.
- Накрыть казан крышкой и тушить рагу приблизительно 20 минут. Готовое овощное рагу с баклажанами подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным блюдам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
90 кКал
Ломаем стереотипы Готовим креативную постную лазанью с грибами вкусную красивую и очень полезную ...