Овощное рагу с кукурузой
Яркое овощное рагу будет отличным дополнением на любом столе!
Ингредиенты:
- Кукуруза (початки) - 900 г
- Кабачок - 800 г
- Лук белый - 210 г
- Помидоры - 380 г
- Перец красный болгарский - 400 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Прованские травы - 1 щепотка
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
Инструкции:
- Овощное рагу с кукурузой - это блюдо, которое отнимет некоторое время и потребует определенного терпения, поскольку необходимо подготовить (почистить и измельчить) достаточно много овощей! Зато рагу получится вкуснейшее! Сладковатый привкус блюду придает кукуруза. В этом блюде она используется в свежем виде.
- Вес кабачка и початков кукурузы указан в неочищенном виде.
- Мне очень понравилось сочетание овощного рагу и нежного картофельного пюре. К отварному рису, густой каше также можно подать это блюдо. Рагу дополняло эти гарниры в роли соуса. Очень удачное сочетание!
- Промойте кабачок, срежьте шкурку и удалите семена, если кабачок переспевший. Нарежьте очищенную мякоть кубиками небольшого размера.
- Почистите кукурузные початки и срежьте зерна при помощи ножа.
- Лук и сладкий перец очистите, нарежьте кубиками небольшого размера. На дне кастрюли, где будет готовиться рагу, разогрейте растительное масло, выложите лук и перец, обжаривайте, помешивая, около 5 минут на большом огне. Овощи должны стать мягкими.
- Добавьте в кастрюлю ломтики кабачка и прованские травы. Обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте зерна кукурузы.
- Помидоры промойте, разрежьте на 4 части, натрите на мелкой терке. Шкурку удалите, а полученное пюре добавьте в кастрюлю.
- Доведите овощи до кипения и тушите, уменьшив огонь и накрыв кастрюлю крышкой, 20-30 минут. Добавьте соль, перец. Если выделилось слишком много сока, то излишки можно выпарить.
- Подавайте овощное рагу с кукурузой в горячем виде, дополнив свежей зеленью по вкусу.
Время приготовления:
55 мин. :
140 кКал
Очень вкусный летний салат с оригинальной ореховой заправкой Салат отлично сочетается с мясом и различными гарнирами ...