Овощной салат с фасолью и йогуртовым соусом

Очень вкусный, питательный и к тому же легкий салат, благодаря йогуртовой заправке.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная - 1 банка
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Помидоры черри - 150 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Пекинская капуста - 1/2 шт.
• Лук зеленый - 5 веточек
• Чеснок - 2 зубчика
• Йогурт - 150 г
• Кинза - 20 г
• Лимонный сок 1/3 лимона
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. В последнее время я часто экспериментирую с новыми салатами, просто хочется добавить в домашнее меню что-то новое, неизбитое и полезное. Этот салат отлично справился с такой ролью, он питательный, сытный и в то же время легкий, в нем нет майонеза, как в традиционных салатах, заправка легкая, на основе йогурта, много зелени и овощей. Если вы любите разнообразные салаты, то советую к нему присмотреться.
2. Для приготовления овощного салата с фасолью и йогуртовым соусом возьмем все необходимые продукты, перечисленные в списке, зелень и овощи хорошо помоем под проточной водой, банки с кукурузой и фасолью вскроем и сольем жидкость.
3. Половину кочана пекинской капусты нарежем квадратиками, а не соломкой, так она лучше будет смотреться в салате. Совсем твердые части листьев у основания я не использовала. Сложим нарезку в салатник.
4. Далее нарезаем кубиком красный сладкий перец.
5. Также крупным кубиком стараемся нарезать помидоры черри и перекладываем их в салатник.
6. Теперь сделаем соус-заправку на основе йогурта. Нарежем мелко кинзу, чеснок, потом смешаем их с йогуртом, добавим лимонный сок и соль по вкусу.
7. В салатник к овощам всыпаем фасоль, кукурузу и нарезанные мелко перья зеленого лука, подсаливаем слегка по вкусу.
8. Заправляем салат йогуртовой заправкой.
9. Готовый овощной салат с фасолью и йогуртовым соусом подавать нужно сразу. Можно подать в салатнике или разложить по тарелочкам, тут уже как вам захочется.
10. Приятного аппетита и удачных вам кулинарных экспериментов!

Время приготовления: 30 мин. : 40 кКал

Соус для мантов

Белый соус для мантов и пельменей Готовится из сметаны и простокваши но можно использовать и кефир ...