Овощной салат с грибами в маринаде
Ингредиенты:
- Мелкие шампиньоны - 300 грамм;
- Цветная капуста - 200 грамм;
- Красный сладкий перец - 1 штука;
- Средние крепкие огурцы - 2 штуки;
- Маслины без косточек - 200 грамм;
- Чеснок - 5-6 зубчиков;
- Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл;
- Белый винный уксус - 5 ст.л;
- Черный перец горошком - 7-8 штук;
- Соль - 1 ст.л;
- Сахар - 4 ст.л.
Инструкции:
- В сезон урожая овощей предлагаю приготовить оригинальный и вкусный овощной салат с грибами в маринаде. Такой салат станет хорошим дополнением к мясным блюдам и блюдам из птицы, а также прекрасно справится с ролью холодной закуски. Цветную капусту для салата можно использовать как свежую, так и замороженную. Огурцы выбирайте крепкие и плотные, небольших размеров, а шампиньоны - мелкие, с белыми шляпками без темных пятен.
- Подготовьте необходимые продукты ниже. Овощи и грибы вымойте.
- Приготовьте маринад для салата. Соедините в миске подсолнечное масло, винный уксус, соль, сахар, черный перец горошком и измельченный чеснок. Перемешайте.
- Цветную капусту разберите на соцветия, вымойте и бланшируйте в небольшом количестве воды 3 минуты. Замороженную капусту бланшируйте на 2 минуты дольше.
- Затем охладите капусту в ледяной воде. Откиньте на дуршлаг.
- В течение 4-5 минут бланшируйте в небольшом количестве воды шампиньоны. Затем откиньте на дуршлаг.
- Перец очистите от плодоножки и семян. Нарежьте перец и огурцы небольшими кусочками одинакового размера. Я нарезала овощи с помощью фигурного ножа.
- Соедините в миске шампиньоны, цветную капусту, перец, огурцы и оливки. Залейте маринадом, перемешайте. Переложите в стеклянную банку, накройте крышкой и уберите в холод на ночь.
- Подавайте салат, украсив веточкой петрушки.
- Храните салат в стеклянной банке в холодильнике не более 3-х дней.
- Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!
Время приготовления:
20 мин. :
141 кКал
Простая подлива из томатной пасты универсальное легкое в приготовлении и всеми любимое блюдо из доступных ингредиентов рецепт которого должен быть в арсенале у каждого кулинара Приготовленная на воде с добавлением небольшого количества муки и с ...