Овощной террин
Овощной террин - вкусное постное блюдо из обжаренных овощей в желейной заливке. Если вы против обжаривания овощей, тогда можете запечь их в духовке, слегка смазав растительным маслом. Болгарский перец можно взять разноцветный и положить его в несколько слоев, тогда внешний вид террина будет ярким и симпатичным.
Ингредиенты:
- Болгарский перец - 3 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Баклажан мелкий - 2 шт.
- Агар-агар - 1 ч.л.
- Вода - 1 стакан
- Соль и перец - по вкусу
- Приправа овощная - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 30 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Масло растительное - 3-4 ст.л.
Инструкции:
- Продукты для овощного террина подготовьте по списку к рецепту. Овощи помойте и обсушите, лук почистите.
- Вскипятите в сотейнике воду, положите в нее овощную приправу, лавровый лист, нарезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу. Проварите бульон минут 5, всыпьте агар-агар, доведите до кипения и выключите плиту.
- Болгарский перец запеките до готовности в духовке, остудите.
- Кабачок и баклажаны нарежьте тонкими кружочками, обжаривайте порционно в небольшом количестве растительного масла минуты по 2 с каждой стороны.
- Перец очистите от кожуры, семечек и плодоножки, мякоть выложите в любую удобную небольшую форму на дно.
- Дальше выложите слой баклажанов слегка внахлест.
- Следующим слоем положите обжаренные кабачки. Количество слоев может быть любым: чем больше слоев, тем выше будет готовый террин.
- Залейте овощи остывшим бульоном с агар-агаром и отправьте в холодильник до полного остывания.
- Готовый овощной террин переложите на плоскую тарелку и можно подавать к столу.
- Нарезайте террин из овощей небольшими ломтиками и подавайте в качестве холодной закуски.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. :
48 кКал
Этот рецепт моя палочка выручалочка когда нужно приготовить что то вкусное и по быстрому ...