Пакоры из цветной капусты

Вкусные постные пакоры из цветной капусты на нутовой муке! Быстрое и сытное блюдо!

Ингредиенты:

• Цветная капуста (измельченная) - 200 г
• Нутовая мука - 70 г
• Кукурузная мука - 30 г
• Вода - 60 мл (+ сколько "возьмет")
• Разрыхлитель - 0,25 ч.л.
• Пряности (смесь) - 1 ч.л.
• Имбирь тертый - 1 ч.л.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Пакоры - это блюдо индийской кухни, которое относится к закускам. В сущности это овощи, жаренные в тесте. Хотя бывают и сладкие пакоры, когда с тестом смешивают фрукты.
2. Чтобы приготовить пакоры, важно измельчить овощи относительно мелко и, что важно, равномерно, чтобы при жарке ломтики готовились одинаково. Большое количество масла на сковородке будет способствовать тому, что во всех «изгибах» и «углублениях» тесто приготовится и не останется сырым.
3. Лично мне очень понравилось тесто! Сразу после приготовления оно плотное и твердое, даже хрустящее. Через несколько часов только размягчается. Для меня также очень важным оказался тот факт, что масло не разбрызгивается при обжаривании, а тесто мало вбирает его. Пакоры получаются отличными! Не сухими и не жутко маслянистыми, какими иногда получаются оладушки.
4. Приготовим пакоры из цветной капусты!
5. Цветную капусту промойте, и мелко измельчите соцветия.
6. В миске соедините оба вида муки, мелкую соль, разрыхлитель и пряности. Перемешайте.
7. Влейте указанное количество воды, перемешайте, а затем по столовой ложке добавляйте воду, перемешивая, чтобы получить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
8. Добавьте измельченную капусту и натертый на терке свежий имбирь, перемешайте, добавьте чистую измельченную зелень. Перемешайте.
9. Обжаривайте на хорошо разогретом масле (если есть возможность, то лучше обжаривать пакоры на гхи) с обеих сторон. Жарятся пакоры из цветной капусты достаточно быстро.
10. Подавайте готовые пакоры как самостоятельно блюдо с соусами, чатни и подливами или же как дополнение к другим блюдам.

Время приготовления: 50 мин. : 102 кКал

Салат «Мимоза» с красной рыбой

В нашей семье салат Мимоза стоит в пятерке любимых салатов Нравится этот салат за доступность продуктов простейшее приготовление и приятно нежный вкус Консервированная рыба это конечно быстро и всегда доступно но не сравнится по вкусу со св ...