Пакоры из цветной капусты
Вкусные постные пакоры из цветной капусты на нутовой муке! Быстрое и сытное блюдо!
Ингредиенты:
- Цветная капуста (измельченная) - 200 г
- Нутовая мука - 70 г
- Кукурузная мука - 30 г
- Вода - 60 мл (+ сколько "возьмет")
- Разрыхлитель - 0,25 ч.л.
- Пряности (смесь) - 1 ч.л.
- Имбирь тертый - 1 ч.л.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Пакоры - это блюдо индийской кухни, которое относится к закускам. В сущности это овощи, жаренные в тесте. Хотя бывают и сладкие пакоры, когда с тестом смешивают фрукты.
- Чтобы приготовить пакоры, важно измельчить овощи относительно мелко и, что важно, равномерно, чтобы при жарке ломтики готовились одинаково. Большое количество масла на сковородке будет способствовать тому, что во всех «изгибах» и «углублениях» тесто приготовится и не останется сырым.
- Лично мне очень понравилось тесто! Сразу после приготовления оно плотное и твердое, даже хрустящее. Через несколько часов только размягчается. Для меня также очень важным оказался тот факт, что масло не разбрызгивается при обжаривании, а тесто мало вбирает его. Пакоры получаются отличными! Не сухими и не жутко маслянистыми, какими иногда получаются оладушки.
- Приготовим пакоры из цветной капусты!
- Цветную капусту промойте, и мелко измельчите соцветия.
- В миске соедините оба вида муки, мелкую соль, разрыхлитель и пряности. Перемешайте.
- Влейте указанное количество воды, перемешайте, а затем по столовой ложке добавляйте воду, перемешивая, чтобы получить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
- Добавьте измельченную капусту и натертый на терке свежий имбирь, перемешайте, добавьте чистую измельченную зелень. Перемешайте.
- Обжаривайте на хорошо разогретом масле (если есть возможность, то лучше обжаривать пакоры на гхи) с обеих сторон. Жарятся пакоры из цветной капусты достаточно быстро.
- Подавайте готовые пакоры как самостоятельно блюдо с соусами, чатни и подливами или же как дополнение к другим блюдам.
Время приготовления:
50 мин. :
102 кКал
Салат Изумрудный браслет эффектный и вкусный салат для праздничного стола который выкладывается в форме кольца Состав салата очень лёгкий но в то же время сытный за счёт курицы и сыра Верх салата покрывается тонко нарезанными дольками киви и ...