Панкейки из кокосовой муки

Панкейки из кокосовой муки я готовила по просьбе мужа, который сейчас не ест выпечку из пшеничной муки. Просмотрела несколько рецептов в интернете, но по итогу всё равно пришлось корректировать в процессе приготовления. Результатом и я и муж остались довольны. Эти панкейки существенно отличаются от тех, которые мы готовим традиционно, и в них нет сахара. Они сложнее переворачиваются и очень хрупкие, но какие же они вкусные... Обязательно попробуйте, особенно если вы предпочитаете безглютеновую выпечку.

Ингредиенты:

• Кокосовая мука - 80 г
• Кокосовое молоко - 150 мл
• Яйца - 3 шт.
• Оливковое масло - 20 мл
• Ванилин - 1 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Стевия - 2 ч.л.
• Соль - щепотка

Инструкции:

1. Для приготовления безглютеновых панкейков из кокосовой муки подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Смешать в миске кокосовую муку, разрыхлитель, ванилин и стевию. Отделить желтки от белков, добавить желтки в сухую смесь. Также добавить оливковое масло и всё хорошо перемешать.
3. Добавить в тесто молоко. Изначально в рецептах указывалось 60 мл молока, но его оказалось мало и в процессе я добавляла ещё.
4. Белки взбить с солью в отдельной посуде.
5. Добавить белки в тесто и аккуратно перемешать.
6. Далее я увидела что тесто слишком густое и ещё добавляла молоко. В итоге я использовала 150 мл. Тесто всё равно останется достаточно густым, но его уже можно легко размазывать ложкой.
7. Хорошо разогреть сковороду, выложить тесто ложкой и разровнять в круг. Жарить панкейк пару минут, затем очень аккуратно перевернуть, поддев лопаткой со всех сторон. Панкейки принято выпекать на сухой сковороде, но если вы желаете справиться быстрей, то можно смазать сковороду и выпекать сразу по несколько штук. Я пекла по одному на сухой сковороде.
8. Когда низ поджарился, я панкейк перевернула.
9. Готовые панкейки из кокосовой муки складываем горочкой на тарелку. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 панкейков.
10. Подать безглютеновые кокосовые панкейки можно с вареньем или мёдом. У меня - с кокосовой сгущёнкой.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 248 кКал

Соленые молоки горбуши

Молоки могут попасться в самой рыбине или же их можно купить в рыбных отделах либо специализированных магазинах Чаще всего я их жарю с луком иногда солю сухим способом и изредка готовлю во фритюре в кляре Соленые молоки горбуши подходят в ка ...