Панна-котта (панакота) с киви
От такого красочного десерта трудно оторваться, поэтому панакоту с киви лучше всего приготовить в порционных стаканчиках или чашках. Сливки можно выбрать 10% или 20%, а вместо ванильного сахара использовать экстракт ванили. Слой из киви вы также можете зажелировать, если любите, чтобы десерт полностью был плотным. Мне приятнее дегустировать панакоту с различной консистенцией. Количество фруктов выбирайте исходя из их величины, а количество сахара - из сладости фруктов. Помните, что желатин забирает 30% вкуса, поэтому лучше норму сахара не уменьшать, иначе десерт получится несладким.
Ингредиенты:
- Киви -2-3 шт.
- Сливки 10% - 350 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Желатин - 8 г
- Ванильный сахар - 2 щепотки
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания освежающей панна-котты с киви.
- Сливки перелейте в казан или ковш с антипригарным дном и прогрейте до 80 градусов, но не кипятите.
- Всыпьте в горячие сливки 2 ст.л. сахара, ванильный сахар и желатин. Аккуратно перемешайте и оставьте для набухания желатина примерно на 5-10 минут. Затем еще раз тщательно вымешайте желатин, чтобы он полностью растворился.
- Разлейте сливки в стаканы или чашки, не доливая до края примерно 1,5-2 см, и поместите их на 1 час в холодильник. Чем меньше будет по объему емкость, тем быстрее застынет сливочное желе.
- Очистите 1-2 плода киви, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в глубокую емкость, всыпьте 1 ст.л. сахара и тщательно помните вилкой или толкушкой. Блендер не используйте - он измельчит и косточки плодов.
- Как только сливочное желе застынет, выложите на него пюре из киви, украсьте и подайте панна-котту (панакоту) с киви к столу. Можно дополнить чашечкой кофе без сахара.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
143 кКал
Кабачки в аджике по тбилисски придутся по вкусу любителям овощных острых закусок Закуску можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить ей тушеное мясо овощное рагу Количество специй добавляйте по вкусу Чеснок и острый красный перец обязате ...