Панна-котта с манго (панакота)
Панна-котта - это очень нежный сливочный десерт с ароматом ванили. Для придания ему различных вкусовых оттенков можно экспериментировать с ягодным наполнением. Сегодня буду готовить панна-котту (панакоту) с манго. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 400 мл
- Молоко - 200 мл
- Сахар 3-4 ст.л.
- Желатин - 10 г
- Вода - 60 мл
- Пюре манго - 400 г
- Крахмал - 1 ст.л.
- Ванилин - щепотка
Инструкции:
- Для приготовления панна-котты с манго отмерьте необходимое количество ингредиентов по списку. Сливки берите высокой жирности. Именно за счет жирности получается такая нежная и бархатистая текстура готового десерта. У меня пюре манго - в замороженном виде. Поэтому его необходимо заранее достать из морозилки и дать оттаять при комнатной температуре.
- Первым делом залейте желатин холодной водой и оставьте постоять на 25-30 минут, чтобы он набух.
- В ковше или небольшой кастрюльке соедините сливки и молоко. Добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Кипятить не надо - только нагреть! Количество сахара добавляйте по своему вкусу. Если любите, чтобы было послаще, - добавьте больше.
- В горячую сливочную смесь добавьте ванилин и набухший желатин. Перемешивайте, чтобы он полностью расплавился. Бывает, что крупинки желатина остаются. Поэтому рекомендую смесь с желатином процедить через ситечко.
- Разлейте сливочную массу по креманкам и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы десерт застыл. Креманки не наполняйте до самого верха. Оставьте место для ягодного наполнения.
- Пюре манго в размороженном виде достаточно жидкое. Поэтому смешайте его с крахмалом и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Масса немного загустеет. Снимите с огня и остудите.
- Остывшую начинку из манго выложите в креманки поверх застывшего сливочного слоя.
- Вкусная, сочная и ароматная панна-котта (панакота) с манго готова!
- Приятного угощения!
Время приготовления:
3 ч. :
218 кКал
...