Паштет из печени индейки
Ингредиенты:
- Печень индейки - 300 грамм;
- Сердце индейки - 200 грамм;
- Лук - 2 головки;
- Сливочное масло 300 грамм;
- Розмарин - 3 веточки;
- Душистый перец молотый - 1 щепотка;
- Розовый перец горошком - 1 ч. ложка;
- Коньяк / ром - 30 мл;
- Клюква или брусника для оформления;
- Соль по вкусу.
Инструкции:
- Паштеты из субпродуктов очень полезны и особенно эффектны те варианты, которые приготовленны с ароматными травами: розмарин, тимьян, майоран и т.д. Добавляйте ароматные травы и при тушении печени, и в масляную заливку. Это не только симпатично, но и вкусно.
- Возьмите на заметку и подачу паштета с пряным ягодным соусом.
- Подготовьте печень индейки, сердца индейки, сливочное масло, лук, ароматную зелень, перцы, коньяк, соль.
- Сердца сварите, печень потушите вместе с луком и двумя веточками розмарина на 100 граммах сливочного масла до готовности, в конце приготовления влейте коньяк, добавьте соль и душистый перец.
- Затем сердца и печень вместе с тем, с чем она тушилась, измельчите при помощи блендера в однородную массу.
- Разложите паштет по формочкам, мисочкам и т.п.
- Расплавьте 200 грамм сливочного масла вместе с листочками розмарина и розовым перцем.
- Залейте ароматным маслом поверхность паштета. Украсьте/дополните паштет по желанию, например, ягодами клюквы или брусники, охладите.
- Паштет из печени индейки готов.
- Подавайте его на любом хлебе, например, на ароматной фокачче.
- Приятного аппетита!