Паштет из свиной печени с морковью
Аппетитный печеночный паштет из свиной печени можно и как намазку с хлебом подать, и как начинку для сытных вареников использовать.
Ингредиенты:
- Печень свиная - 0,5 кг
- Морковь - 1 шт. (крупная)
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Молоко любой жирности - 100 мл
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Самый вкусный печеночный паштет из свиной печени получается с большим количеством моркови и добавлением молока. Я с удовольствием и готовлю, и съедаю такое блюдо не только на завтрак, но еще на обед или ужин.
- Единственный аспект, на который вам обязательно нужно будет обратить внимание - сладость паштета! Поэтому добавляйте чуть больше соли и других приправ.
- Некоторые кулинары отваривают печень в молоке, чтобы она была нежной на вкус. Я же предпочитаю добавлять молоко при тушении нарезки печени с овощами - тогда паштет получится на молоке: бархатный на вкус, нежный, ароматный.
- Жирность молока значения не имеет, вы можете использовать как коровье, так и козье молоко. Если в наличии есть еще и сливочное масло, то замените им растительное, обжаривая на нем овощные нарезки.
- Храните паштет из свиной печени с морковью в холодильнике около 2-3 суток, поместив его туда только после остывания!
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- Свиную печень промойте в воде, срежьте пленки и жилы, нарежьте средними кусочками.
- Выложите нарезку печени в кастрюлю, залейте водой и отварите в течение 20 минут до готовности. Извлеките нарезку из бульона и слегка остудите. Нарежьте мелкими кубиками.
- Очистите лук и морковь от кожуры, сразу же промывая в воде после чистки. Нарежьте лук полукольцами, прогрейте сковороду с растительным маслом и отпассеруйте в нем луковую нарезку примерно 2 минуты до мягкости.
- Морковь натрите на терке с крупными ячейками, выложите в емкость. Обжарьте около 1-2 минут до мягкости.
- Добавьте нарезку печени.
- Влейте молоко, посолите и поперчите.
- Потушите примерно 2-3 минуты - дольше не нужно, так как печень от длительного приготовления становится жесткой на вкус.
- Пересыпьте содержимое сковороды в высокую емкость и отпюрируйте погружным блендером. Обязательно попробуйте на вкус - на этом этапе можно добавить еще соли и перемешать.
- Паштет из свиной печени с морковью готов. Выложите его в пиалы, креманки и подайте к столу либо охладите - блюдо вкусно в любом виде.
- Приятного вам!
Время приготовления:
40 мин. :
116 кКал
Джем из моркови не только вкусное лакомство но и полезное По вкусу консервация получается сладкой но не приторной с небольшой терпкостью моркови и кислинкой лимона Вы можете добавить и другие ароматизаторы по вкусу цитрусовый ванильный мо ...