Воздушный сырник с яблоками
Вкусный и нежный сырник с яблочной прослойкой отлично разнообразит ваше семейное чаепитие. Резать следует остывшим, чтоб сохранить форму.
Ингредиенты:
- Мука - 120 г
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 60 г
- Сметана - 0.5 ст.л.
- Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
- Желток - 1 шт.
- Творог 9% - 500 г
- Сметана 20% - 125 г
- Сливочное масло - 60 г
- Сахар - 120 г
- Белок - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Крахмал кукурузный - 30 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Яблоки - 500 г
- Лимонный сок - 1 ст.л.
Инструкции:
- Предлагаю вам испечь великолепный сырник с яблоками, который просто тает во рту. В сырнике много яблочной прослойки, что добавляет ему сочности, плюс воздушная и нежная творожная начинка. Не могу сказать, что сырник готовится сложно, но несколько процессов придётся готовить почти одновременно. Вес яблок я указала без семенных коробок и кожуры. Перед употреблением сырник желательно выдержать в холодильнике несколько часов, тогда он будет ровно и красиво нарезаться на порции.
- Для приготовления сырника подготовить продукты по списку ингредиентов.
- Начнём с приготовления теста. В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, яичный желток, нарезанное кусочками сливочное масло и сметану. Белок нам понадобится в начинку.
- Все ингредиенты быстро смешать вилкой, затем руками собрать тесто в шар. Завернуть тесто в плёнку и убрать на 1 час в холодильник.
- Пока тесто находится в холодильнике, почистить яблоки, вырезать серединки и натереть на тёрке. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.
- Для начинки смешать мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Отделить желтки и добавить их в масляную смесь. Белки отставить в сторону.
- Массу взбить, добавить протёртый творог, крахмал и сметану. Здесь следует немного прерваться и достать из холодильника тесто.
- Застелить дно формы пергаментом, тесто раскатать в круг по диаметру формы, наколоть вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать основу 15 минут, затем вынуть и остудить. Духовку не выключать.
- Три белка взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в творожную начинку.
- На остывший корж выложить яблоки, утрамбовать.
- Поверх яблок выложить творожную начинку.
- Духовка уже разогрета до 180 градусов, ставим в неё форму с сырником и выпекаем 1 час. Затем сырник следует остудить на решётке.
- Когда воздушный сырник с яблоками остынет, аккуратно пройтись по краю ножом и снять кольцо. Переложить сырник на блюдо и убрать в холодильник на несколько часов. Затем нарезать на порции. По желанию сырник можно украсить. Я карамелизовала яблоки и свернула из них розочки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 20 мин. :
209 кКал
Оладьи по этому рецепту обладают интересным немного специфическим вкусом но его с уверенностью можно охарактеризовать как весьма достойный Экспериментировать будем с нутовой мукой которую соединим с мякотью молоденького кабачка чуть оттенив для ...