Паста из нута
Вкуснейшая паста из нута - отличный источник растительного белка и очень популярное блюдо еврейской кухни!
Ингредиенты:
- Нут сушеный - 200 г
- Тахини паста - 1,5 ст.л.
- Лимон - 0,5 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Кумин - 10 г
- Кориандр - 10 г
- Перец чили молотый - 10 г
- Соль - по вкусу
- Сода - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Паста из нута по-еврейски - это не что иное, как знаменитый хумус. Готовят такую пасту в разных регионах страны по-разному, она может отличатся и составом ингредиентов, и даже консистенцией.
- Паста из нута в Израиле подается практически ко всем блюдам, кроме сладких, наверное. Очень часто можно увидеть эту пасту в составе сложных блюд.
- Готовить пасту из нута несложно. Подготовим все продукты по списку.
- Замочим сушеный нут с вечера в холодной воде. Я добавляю немного соды, чтобы сократить затем время варки, некоторые добавляют соду непосредственно в процессе варки в кастрюлю.
- Сливаем с нута воду, в которой он замачивался, и высыпаем нут в кастрюлю. Заливаем нут водой, добавляем соль и готовим 60 минут, пока он не станет мягким. Не ждите, что нут превратится в кашу, даже в готовом виде он будет держать свою форму.
- В отдельной миске смешаем кунжутную пасту Тахини, лимонный сок, кориандр и кумин.
- Чеснок пропустим через пресс и также добавим в миску.
- Вливаем оливковое масло. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до кашицеобразного состояния.
- С отваренного нута сольем воду. Оставим стакан жидкости, остальную воду выльем.
- Выкладываем в блендер нут, содержимое миски и хорошо пробиваем все в блендере. Если нут получается густым, разбавляем оставшейся от варки нута жидкостью. По консистенции паста из нута должна быть похожа на густую сметану.
- Готовую пасту из нута выкладываем в плоскую тарелку, делаем небольшое углубление в середине, выкладываем туда несколько отваренных целых зерен нута, льем немного оливкового масла и посыпаем верх готового блюда молотым перцем чили.
- Подаем пасту с мацой, хлебом или хлебными лепешками.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
294 кКал
Решила испытать свою новую покупку сковороду гриль газ и поделиться с вами В первую очередь жарили овощи Затем подошла очередь мяса Всё отлично получилось Степень прожарки можно регулировать В принципе наша курочка была готова уже через 35 м ...