Паста карбонара без сливок

Недавно были с друзьями в итальянском ресторане. Не сговариваясь, все решили заказать пасту карбонара. Взяв в руки меню, обнаружили, что там аж 7 разных вариантов карбонары. Лично я выбрала самый простой вариант: с беконом и без сливок. Как сказали мне, классический вариант и самый легкий по калорийности, потому как без сливок. Блюдо понравилось, решила его повторить дома. Паста карбонара без сливок - простое блюдо итальянской кухни. Немного бекона, соус из яичного желтка с сыром Пармезан, и обычные спагетти уже превращаются в изысканное блюдо итальянской кухни - Пасту карбонара.
Паста карбонара без сливок

Ингредиенты:

  • Спагетти - 140 г
  • Бекон - 30 г
  • Желток куриного яйца - 1 шт
  • Пармезан - 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 1 ч.л.
  • Смесь прованских трав - 1 щепотка
  • Соль и перец - по вкусу

Инструкции:

  1. Подготовим все продукты по списку. Спагетти лучше использовать из пшеницы твердых сортов, они менее калорийные.
  2. В глубокую кастрюлю нальем 1,5 л воды. Добавим в нее соль, дадим воде закипеть. Отвариваем в закипевшей воде спагетти на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке к ним. Я свои варила 8 минут.
  3. Бекон нарежем крупным кубиком.
  4. Обжарим нарезанный бекон в сковороде до хрустящего состояния. У меня бекон - копченый, он не такой сочный, поэтому добавляю немного оливкового масла в сковороду при обжарке.
  5. Пока жарится бекон, приготовим соус. Отделяем желток от белка, делайте это удобным для вас способом. Белок нам в блюде не понадобится, только желток.
  6. В миске или неглубокой пиалке смешаем натертый на мелкой терке сыр Пармезан и желток яйца.
  7. С готовых спагетти сольем воду, отбросив их на дуршлаг.
  8. Когда жидкость стечет, перекладываем спагетти в кастрюлю и добавляем к ним соус из сыра и яичного желтка. Хорошо и быстро вилкой перемешиваем спагетти с соусом.
  9. Добавляем в кастрюлю обжаренный бекон с жиром, который выделился при обжаривании. Еще раз все перемешиваем, досаливаем, добавляем прованские травы.
  10. Готовую пасту карбонара без сливок подаем горячей, посыпав хлопьями сыра Пармезан.
  11. Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин. : 385 кКал

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Салат из топинамбура и свёклы, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!