Паста карбонара без сливок
Недавно были с друзьями в итальянском ресторане. Не сговариваясь, все решили заказать пасту карбонара. Взяв в руки меню, обнаружили, что там аж 7 разных вариантов карбонары. Лично я выбрала самый простой вариант: с беконом и без сливок. Как сказали мне, классический вариант и самый легкий по калорийности, потому как без сливок. Блюдо понравилось, решила его повторить дома.
Паста карбонара без сливок - простое блюдо итальянской кухни. Немного бекона, соус из яичного желтка с сыром Пармезан, и обычные спагетти уже превращаются в изысканное блюдо итальянской кухни - Пасту карбонара.
Ингредиенты:
- Спагетти - 140 г
- Бекон - 30 г
- Желток куриного яйца - 1 шт
- Пармезан - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ч.л.
- Смесь прованских трав - 1 щепотка
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим все продукты по списку. Спагетти лучше использовать из пшеницы твердых сортов, они менее калорийные.
- В глубокую кастрюлю нальем 1,5 л воды. Добавим в нее соль, дадим воде закипеть. Отвариваем в закипевшей воде спагетти на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке к ним. Я свои варила 8 минут.
- Бекон нарежем крупным кубиком.
- Обжарим нарезанный бекон в сковороде до хрустящего состояния. У меня бекон - копченый, он не такой сочный, поэтому добавляю немного оливкового масла в сковороду при обжарке.
- Пока жарится бекон, приготовим соус. Отделяем желток от белка, делайте это удобным для вас способом. Белок нам в блюде не понадобится, только желток.
- В миске или неглубокой пиалке смешаем натертый на мелкой терке сыр Пармезан и желток яйца.
- С готовых спагетти сольем воду, отбросив их на дуршлаг.
- Когда жидкость стечет, перекладываем спагетти в кастрюлю и добавляем к ним соус из сыра и яичного желтка. Хорошо и быстро вилкой перемешиваем спагетти с соусом.
- Добавляем в кастрюлю обжаренный бекон с жиром, который выделился при обжаривании. Еще раз все перемешиваем, досаливаем, добавляем прованские травы.
- Готовую пасту карбонара без сливок подаем горячей, посыпав хлопьями сыра Пармезан.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
385 кКал
...