Печень «Красавица Востока»
Уж не знаю, откуда пошло название этого рецепта и какое отношение имеет соевый соус к востоку, но то, что печенка получается мягкой и в невероятно вкусной подливе - это факт. При желании можно добавить по вкусу немного жгучего перца, зиры или куркумы, тогда соус заиграет новыми вкусами и ароматами. Поскольку рецепт много лет гуляет по интернету именно под названием "Красавица Востока", то менять мы его тоже не будем, хотя мне лично состав больше напоминает азиатскую кухню.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Крахмал - 1,5 ст.л.
- Паприка - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Томатный соус - 4 ст.л.
- Соевый соус - 5 ст.л.
- Мед - 1-2 ч.л.
- Перец - по вкусу
- Соль - по желанию
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления печени «Красавица Востока». Печень всегда выбирайте глянцевую, однородного цвета и без вкраплений и посторонних запахов.
- Очистите печенку от лишнего жира, если есть, удалите пленки, разрежьте пополам. Промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.
- Очистите крупный зубчик чеснока, пропустите через чесночницу, если любите его вкус, или же нарежьте тонкими слайсами. Переложите чеснок к печени, всыпьте крахмал, перец молотый и паприку. Влейте немного растительного масла, чуть посолите.
- Аккуратно все перемешайте, отставьте пока в сторону.
- А пока приготовьте соус, в котором печенка будет тушиться.
- В удобную емкость влейте соевый соус с пониженным содержанием соли, добавьте томатный соус, мед, масло и перец свежемолотый. Смешайте венчиком до однородного состояния, при необходимости влейте немного воды, если он получится густоватым.
- Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, обжарьте на нем до мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук.
- Переложите к луку печень, обжарьте ее с обеих сторон минуты по две.
- Когда печенка хорошо побелеет, влейте приготовленный соус. Также добавьте немного воды из чайника: поскольку в составе есть крахмал, то жидкость может моментально загустеть. Тушите печень минут 5-7, не дольше.
- Попробуйте соус на вкус. Если чего-то не хватает, например, соли или перца, тогда добавьте по вкусу. Выключите плиту и оставьте печенку в соусе под крышкой еще минут на
- Подавать тушеную печень «Красавица Востока» в томатно-соевом соусе нужно либо с картофельным пюре, либо с вареным рисом.
- Очень вкусное блюдо получается. Приятного.
Время приготовления:
30 мин. :
156 кКал
Отличный вариант быстрого сытного и вкусного обеда или ужина для всей семьи Готовится просто из самых обычных ингредиентов которые отлично сочетаются и дополняют друг друга образуя замечательные гаммы вкуса ...