Печенье из морковного жмыха
Морковный сок, причем свежевыжатый, я пью частенько, а то и вовсе многодневными циклами в оздоровительных целях... Жмых из соковыжималки использую иногда для супов, иногда - для варенья, а чаще - для выпечки. Кроме морковных кексов и тортов, пеку простецкое печенье из морковного жмыха.
Ингредиенты:
- Морковь (жмых) - 1 стакан
- Апельсин - 0,5 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 2,5 стакана
- Сахар - 100-150 г
- Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- После соковыжималки морковный жмых довольно-таки сухой, поэтому его надо размочить какой-нибудь жидкостью, например апельсиновым соком или любым другим соком по вашему вкусу, а также и просто водой. Количество сахара зависит от того, насколько сладкий сорт моркови вам попался, и от вашего личного вкуса.
- Для морковного печенья из жмыха подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Размочите морковный жмых апельсиновым соком, выжатым вручную из половинки апельсина (2-3 ст.л.).
- Добавьте в морковную массу немного апельсиновой цедры (или другие ароматные добавки), соль и перемешайте. Масса по сочности должна напоминать привычную тертую морковь.
- Сливочное масло нарежьте кубиком, чтобы оно быстрее размягчилось.
- Размягченное масло перемешайте и разотрите с сахаром.
- Добавьте подготовленную морковь и снова перемешайте.
- Добавьте два стакана муки с разрыхлителем.
- Перемешайте, и если тесто будет ещё слишком липким, то порциями вмешайте остальную муку.
- Морковное тесто для печенья должно получиться мягким, хорошо раскатывающимся.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Нарежьте его формочками на фигурные или другие печеньки. У меня в арсенале имеется нормальное количество разных формочек, но почему-то... либо нарезаю тесто ножом на прямоугольники или треугольники, либо вырезаю стаканчиком кружочки.
- Обрезки теста можно снова раскатать и нарезать, или слепить из них что-то фигурное (рогалики и т.д.).
- Для запекания поместите противень с заготовками печенья в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25 минут, но время готовки очень зависит от свойств вашей духовки! Следите за зарумяниванием...
- Печенье из морковного жмыха готово. Приятного цвета, ароматное, пышное, мягкое и очень вкусное!
- Приятного чаепития!
- К кофе, молоку, сокам и компотам морковное печенье из жмыха тоже в тему)
Время приготовления:
20 мин. :
299 кКал
Запеченное на углях мясо курицы с кабачком диетический вариант пикникового блюда Получается нежно и очень вкусно ...