Печенье «Курабье» по ГОСТу
Отличный рецепт простого в приготовлении домашнего печенья Курабье по ГОСТ.
Ингредиенты:
- Мука - 550 г (около 4-х стаканов);
- Пудра сахарная - 150 г
- Масло сливочное - 350 г
- Белки яиц - 1 шт.
- Пряности по вкусу (ваниль, шафран ...)
- Повидло или джем фруктовые
Инструкции:
- Хоть Курабье и относится к национальной кухне, но на него существует советский ГОСТ, т.е. ингредиенты выверены до грамма. После незначительного их округления получаем рецепт вкусного рассыпчатого и достаточно простого в приготовлении песочного печенья с фруктовым джемом или повидлом. Обычно используется яблочное или абрикосовое, хотя и с любым ягодным вареньем получается замечательно на вкус).
- Подготовьте ингредиенты для приготовления печенья Курабье по ГОСТ (см. фото). Примечание: на пошаговых фото используется половина указанных ингредиентов, потому что такова вместительность моего блендера.
- Сначала разотрите сливочное масло (или сливочный маргарин для выпечки) с сахарной пудрой.
- Затем добавьте белок крупного яйца или два белка от мелких яиц. Белок для этого печенья взбивать не нужно. Тщательно перемешайте.
- Добавьте муку с пряностями (обычно это ванилин, корица или шафран).
- Перемешайте и замесите тесто. Песочное тесто не любит лишнего тепла, поэтому лучше перемешивайте и вымешивайте при помощи лопаточки или кухонной техники.
- Тесто получится мягчайшее и при этом эластичное.
- Если у вас есть кондитерский мешок с необходимой насадкой, то отсадите порции теста в виде "цветочков" на противень, смазанный маслом или укрытый пекарской бумагой. Если у вас, как и у меня этого девайса нет, то нарежьте тесто на кусочки и сначала скатайте из них шарики размером с грецкий орех.
- Примечание: на фото количество заготовок, которое получается из половины ингредиентов, т.е. из всего теста их в два раза больше и понадобится два противня для запекания.
- Затем приплюсните их в лепешки, ребром ножа или ложки давящими движениями сформируйте что-то типа "цветков/лепестков".
- В серединке каждого печенья нужно сделать углубление и наполнить его небольшим количеством повидла, джема или варенья. На фото - арбикосовый джем.
- Запекайте курабье в разогретой духовке при 200 градусах до зарумянивания примерно 15-20 минут.
- Рассыпчатое ароматное и очень вкусное печенье Курабье готово.
- Замечательное получится чаепитие ...
Время приготовления:
1 ч. :
516 кКал
Это очень быстрый способ заготовки овощей их не нужно ни варить ни тушить ни жарить А также не нужно стерилизовать Кто любит простые закуски то этот рецепт точно для вас Получаются вкусные полезные пикантные ароматные и хрустящие маринован ...