Печенье «Мамуль» («Маамуль») с финиками
Маамуль - это традиционное арабское печенье с начинкой из сухофруктов, обычно, фиников, с добавлением орехов. Маамуль популярен во всем арабском мире, готовят его за несколько дней до Рождества, Пасхи или Ураза-байрам. Подается печенье с арабским кофе и шоколадом. Тесто заводится на муке, манной крупе с добавлением масла, молока. Начинка из финиковой пасты, а за неимением таковой - просто измельченных фиников. Форма печенья может быть круглой, куполообразной или слегка приплюснутой.
Печенье мне очень понравилось. Не очень сладкое, рассыпчатое, мягкое внутри, с хрустящей нежной корочкой. Однозначно, печенье Маамуль буду еще готовить, советую и вам)
Ингредиенты:
- Манная крупа - 160 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Масло сливочное - 100 г
- Молоко ~ 70 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Финики без косточек - 200 г
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления печенья Мамуль (Маамуль) с финиками. Финики тщательно промойте и залейте теплой водой, чтобы стали мягче.
- Масло растопите в сотейнике и всыпьте манную крупу.
- Тщательно перемешайте манку в растопленном масле и оставьте по возможности на 2-3 часа, чтобы манка впитала в себя масло. А если нет такой возможности, то хотя бы на 15-20 минут.
- Из размягченных фиников удалите косточки и положите мякоть в чашу измельчителя.
- При помощи насадки металлический нож измельчите финики до более менее однородной массы.
- В сотейник с манкой всыпьте пшеничную муку, сахар и разрыхлитель.
- Тщательно перемешайте и по столовой ложке вливайте холодное молоко.
- Быстро перемешайте крошку с молоком. Тесто хорошо замешивается ложкой. Оно получается пластичным и практически не прилипает к рукам и посуде.
- Разделите всё тесто на равные кусочки. Раскатайте скалкой кусочки в тонкие лепешки или расплющите руками.
- В центр лепешки положите финиковую массу.
- Защипните лепешку, придав форму ровного круглого шарика.
- Положите заготовки печенья на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Выпекайте печенье Маамуль с финиками в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. Верх печенья должен остаться светлым, низ - румяным.
- Испеченное печенье снимите с противня и горячим посыпьте сахарной пудрой.
- Невероятно вкусное, рассыпчатое, не очень сладкое, зато со сладкой финиковой начинкой печенье просто и идеально подойдет к чаю и кофе.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
349 кКал
Идеальные бутерброды для праздничного или повседневного обеда Если вам надоели закуски с колбасой приготовьте такие бутерброды с овощами Блюдо получается сытное и аппетитное Кабачки прекрасно сочетаются с сыром и помидорами вам понравится ...