Печенье тертое с вареньем
Повторяя принцип формовки тертого пирога, предлагаю свой вариант тертого печенья с вареньем. В состав этого теста не входят яичный белок, разрыхлитель или сода — замешанное на желтках и масле, песочное печенье получается тонким, почти невесомым, ломким и рассыпчатым. Выбор сладкой прослойки остается на усмотрение пекаря, здесь годятся фруктовое, ягодное, любое ассорти и лучше — не слишком жидкое и, конечно, ароматное.
Ингредиенты:
- Желток - 2 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 50 г
- Мука - 170 г
- Соль - 2 г
- Варенье - 120 г
Инструкции:
- Подготовим продукты по списку: сливочное масло, сахар, муку, варенье, яйца.
- Отделив от белков, желтки смешиваем с сахарным песком. Без белка тертое печенье не твердеет, остается крохким и в последующие дни.
- Трем брусок сливочного масла.
- Частями всыпаем пшеничную муку, для баланса сладости бросаем щепотку соли — замешиваем пластичное песочное тесто.
- Колобок делим пополам, помещаем в пакет — на 20-30 минут отправляем в морозильную камеру.
- Одну часть холодного теста раскатываем прямоугольным пластом.
- Смазываем домашним или покупным вареньем.
- Прямо над начинкой трем оставшуюся часть затвердевшего в морозильной камере теста — покрываем равномерным слоем. Выпекаем тертое печенье с вареньем в заранее раскаленной духовке около 20-25 минут при температуре 190 градусов.
- Немного остудив, разрезаем, по желанию "припудриваем". Размер печенья выбираем самостоятельно.
- Подаем домашнее тертое печенье с вареньем к столу, например, с каким-нибудь травяным чаем — приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
414 кКал
Пирог из кабачков с сыром отличный вариант для перекуса в обеденное время также такой пирог прекрасно подойдет для завтрака или ужина Я часто готовлю пирог в летнее время когда самый разгар сезона кабачков и остальных овощей но вот и зимой иног ...