Печеночные блины с грибами
Интересный способ приготовления вкусных блинов - получается вкусно и сытно. А еще можно сделать их таких блинов печеночный тортик.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 150 г
- Молоко - 150 мл
- Яйца куриные - 1 шт.
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Шампиньоны - 5-6 шт.
- Мука пшеничная - 4-5 ст.л.
- Сахар - 3 щепотки
- Соль - 1/2 ч.л.
- Специи - 3 щепотки
- Зелень свежая - 3-4 веточки
Инструкции:
- Печеночные блины с грибами, на первый взгляд, готовятся достаточно сложно. И правда, если делать грибную начинку, то весь процесс затянется. Но можно сделать немного проще и быстрее, если добавить пластинки свежих грибов прямо в блинное тесто. Нарезать грибы нужно очень тоненько, чтобы за несколько минут жарки блинчика гриб успел прожариться. Для теста можно использовать любую печень, но я лично предпочитаю куриную или индюшиную - ее легко обрабатывать (мало отходов), а также она не горчит.
- Подготовьте все необходимые продукты для печеночных блинчиков с шампиньонами. Грибы помойте и при необходимости почистите. Куриную печень используйте охлажденную или разморозьте при комнатной температуре замороженную.
- Куриную печень тщательно промойте в дуршлаге, слейте лишнюю воду, обрежьте все лишнее. Сложите ее в чашу блендера или кухонного комбайна.
- К печени вбейте свежее куриное яйцо. Добавьте соль, специи - можно использовать смесь молотых перцев, кориандр, пажитник.
- Влейте половину молока. А если позволяет размер чаши комбайна, то можно и все молоко вылить. Жирность молока не имеет особого значения, главное, чтобы оно было свежим.
- Закройте крышку чаши блендера и измельчайте все в течение 2-3 минут на сильной скорости. Затем перелейте полученную печеночную массу в миску - она получится достаточно жидкой.
- Добавьте в миску немного пшеничной муки и размешайте все венчиком - чтобы не было ни единого комочка.
- Теперь добавьте растительное масло, оставив чуточку для смазывания сковороды. Масло лучше использовать рафинированное - оно не имеет яркого запаха и вкуса, который может доминировать в готовом блюде.
- Чистые свежие шампиньоны нарежьте тонкими полосками, отправьте в миску с печеночным тестом.
- Продолжайте аккуратно размешивать тесто венчиком, пока оно не станет максимально однородным. Можно дать "отдохнуть" минут 15, после чего переходить к жарке.
- Сковороду смажьте небольшим количеством масла для жарки. Выливайте немного теста на сковороду для жарки тонких блинчиков. Жарьте пару минут с одной стороны на слабом огне.
- Спустя пару минут переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуты полторы. Готовый блинчик переложите на блюдце и жарьте следующий.
- На стол печеночные блины с грибами подавайте горячими, можно со сметаной или соусами к несладким закускам.
- Можно подать к таким блинчикам также свежую зелень и свежие овощи.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
177 кКал
Куриный паприкаш по венгерски включает в себя куриное филе паприку помидор и сметану Так просто Да Вкусно Очень ...