Печёночные колбаски с фаршем и рисом

Домашние печёночные колбаски с фаршем, рисом и специями - сытные, вкусные и ароматные. Перед ними устоять невозможно!

Ингредиенты:

• Печень куриная - 500 г
• Фарш свиной - 500 г
• Рис - 150 г
• Кишки - 3-3,5 метра
• Сливки 20% - 200 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец ч.м. - 0,5 ч.л.
• Орегано - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.

Инструкции:

1. Печёночные колбаски готовят с гречневой крупой, манной и с пшеном. Я приготовила их с рисом. Количество риса можно регулировать по своему вкусу, но я на это количество обычно добавляю 150 граммов. Колбаски получаются не сухими, а сочными. Чем больше риса, тем колбаски получаются более сухими. Кроме риса, добавила свиной фарш. Такие колбаски получаются более сытными. Количество кишок определить очень трудно, так как они бывают тоньше и толще. Готовьте, уверена, вам понравится! Удачи!
2. Чтобы приготовить печёночные колбаски с фаршем и рисом, нам понадобятся продукты, указанные в списке.
3. Рис отвариваем откидным способом в течение 6 минут. Воду сливаем, рис остужаем.
4. Лук нарезаем полукольцами и отправляем пассероваться на трёх ложках растительного масла. Жарим до слегка золотистого цвета. Остужаем.
5. Печень очищаем от жёлчных протоков.
6. У нас солёные и уже обработанные кишки. Поэтому мы только отправляем их минут на 15 в тёплую воду.
7. Печень отправляем в блендер, добавляем сливки. Пробиваем.
8. Добавляем фарш, но не весь сразу, а в несколько приёмов, и также пробиваем.
9. Вводим пассерованный лук, соль, специи и пробиваем в последний раз до однородного состояния.
10. Перекладываем в миску, добавляем рис и аккуратно перемешиваем.
11. Один конец кишки одеваем на носик крана, включаем тёплую воду и промываем кишки.
12. В мясорубку вставляем насадку для колбасы. На насадку натягиваем чулочком кишку до самого конца. В конце завязываем ниткой или просто на узелок. Начинаем наполнять кишки начинкой.
13. До конца не заполняем, оставляем сантиметров Затем начиная с завязанного конца, слегка прижимаем колбасу, выдавливая лишний фарш. Колбаски не должны быть плотно набиты, чтобы во время запекания они не полопались. Через каждые 12-14 сантиметров колбаски перекручиваем и перевязываем.
14. Так поступаем со всеми колбасками.
15. Переносим колбаски на противень, смазанный одной столовой ложкой растительного масла.
16. Каждую колбаску прокалываем тонкой иглой раз 8-
17. Отправляем колбаски в заранее разогретую духовку. Устанавливаем температуру 200 градусов. Запекаем 20 минут. Затем переключаем температуру на 180 градусов и запекаем ещё 40 минут.
18. Печёночные колбаски с фаршем и рисом готовы!
19. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 35 мин. : 196 кКал

Кабачки в кисло-сладком соусе на зиму

Предлагаю вашему вниманию отличную закуску из кабачков в кисло сладком соусе которую можно заготовить на зиму впрок Рецепт очень простой не требующий стерилизации и подойдет всем хозяйкам не любящим долгих и сложных приготовлений И что характе ...