Пельмени из ржаной муки

Удивительным кулинарным открытием стали для меня пельмени, приготовленные только из ржаной муки - это действительно вкусно! Готовится такое тесто для пельменей очень быстро (так же как и из пшеничной муки). Отличием можно отметить некоторую хрупкость теста, неэластичность - мне кажется, пельмени маленького размера слепить будет ну очень трудно (может даже невозможно).

Ингредиенты:

• Ржаная мука - 200 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Яйцо С1 - 1 шт.
• Вода - 80 мл
• Фарш мясной (у меня свиной) - 250 г
• Соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик

Инструкции:

1. Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления пельменей из ржаной муки. Почистим чеснок и лук.
2. Готовим тесто на пельмени из ржаной муки. В просторную миску просеем всю ржаную муку.
3. Добавим соль, воду, вобьем яйцо.
4. Замесим плотное тесто, не прилипающее к пальцам, которое заметно отличается от теста, приготовленного из пшеничной муки. Обернем ржаное тесто в пищевой полиэтилен и оставим в холодильнике на 30 минут.
5. За это время приготовим начинку. В миску выложим фарш, натрем прямо в миску лук на средней терке, выдавим через пресс зубчик чеснока, добавим соль, черный молотый перец.
6. Активно все перемешаем ложкой (я перемешиваю руками) до полного соединения ингредиентов и равномерного их распределения по общей массе.
7. От общей массы теста отделим небольшую часть и раскатаем в жгут, который нарежем на 3-4 кусочка.
8. Каждый из этих кусочков тонко раскатаем скалкой на хорошо припыленной ржаной мукой рабочей поверхности.
9. Для большей аккуратности процесса я вырезала кружки кондитерским кольцом диаметром 10 см.
10. На середину каждого кружка из теста выложим 1 ч.л. фарша
11. Скрепим края заготовки и сформируем пельмень.
12. Все заготовки, приготовленные из всего теста и из всего фарша, выложим на доску, припыленную ржаной мукой.
13. В кастрюле доведем до кипения достаточное для варки количество воды. Я заливаю на трехлитровую кастрюлю два литра воды. Пельмени из ржаной муки выкладываем в кипящую воду и варим ровно так, как мы бы варили пельмени, приготовленные из пшеничной муки: ждем всплытия и варим 10 минут с момента всплытия.
14. Шумовкой вылавливаем готовые пельмени из воды и выкладываем в порционную тарелку, подаем к столу со сметаной.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 217 кКал

Омлет с бананом

Если вам наскучили обычные варианты омлета то приглядитесь к оригинальному рецепту приготовления с бананом Подсоленный омлет сочетается со сладким бананом и сыром Конечно такой омлет не для каждодневного употребления но попробовать однозн ...