Пельмени с жареным луком в начинке

А вы пробовали пельмени с жареным луком в начинке? Предлагаю попробовать этот новый для меня вариант. На удивление, пельмени получаются очень вкусными, какими-то сливочными и нежными. Как же иначе, ведь лук обжаривается в большом количестве сливочного масла. Муж сказал, что этот рецепт самый лучший)). По традиции для пельменей лучше брать два или три вида мяса, на ваш вкус. У меня - курица и говядина, будет вкусно и с другими вариантами.

Ингредиенты:

• Мука - 400-450 г
• Вода - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Фарш говяжий - 350 г
• Куриная грудка - 150 г
• Лук репчатый - 200 г
• Масло сливочное - 40 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Перец ч.м. - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Кориандр молотый - 0.25 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Кориандр семена (молотый) - 0.25 ч.л.

Инструкции:

1. Возьмите необходимые продукты и начнем готовить пельмени с жареным луком в начинке.
2. Крупную луковицу разделите на 4 части. Одну четвертую часть оставьте в сыром виде, а три четверти лука позже обжарьте.
3. Куриную грудку измельчите вместе с частью сырой луковицы в однородный фарш. Если у вас нет готового говяжьего фарша, то измельчайте всё мясо сразу. Можно воспользоваться мясорубкой.
4. Остальной лук нарежьте помельче и хорошенько обжарьте в большом количестве сливочного масла, добавив ложку растительного. Я сначала думала обжаренный лук тоже измельчить, но профукала этот момент и вымыла блендер. Поэтому решила добавить обжаренный лук неизмельченным)) В готовых пельменях он не выделяется абсолютно.
5. Соедините говяжий и куриный фарш, обжаренный лук вместе с маслом со сковороды, в котором он обжаривался. Добавьте соль, перец, кориандр и хорошенько вымесите. Если фарш получается плотным, то влейте пару ложек кипяченой воды.
6. Для теста в миске взболтайте яйцо с солью и влейте воду. Венчиком доведите состав до однородности и всыпьте частями муку.
7. Замесите плотное тесто. Накройте его и оставьте полежать минут 30, чтобы тесто размякло и стало послушным.
8. Затем для удобства в работе разделите тесто на три части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку и сложите гармошкой, как показано на фото. Конечно же, вы можете поступать так, как привыкли - вырезать круги рюмкой или раскатывать колбаску и резать ее на кусочки.
9. Нарежьте тесто на ленты, примерно по 5 см.
10. Каждую полученную ленту теста растяните на столе и сложите друг на друга. Нарежьте поперек на квадратики по 5 см.
11. Разлепите стопки теста на отдельные квадраты, выложив на каждый половину чайной ложки фарша.
12. Удобным способом слепите пельмени. Показываю два варианта, мне больше нравятся ушастенькие)). Часть пельменей мы сразу замораживаем.
13. Обычно в Узбекистане пельмени варят на мясном бульоне, с овощами или зажаркой, готовят с ними суп, а еще подают с простоквашей или сузьмой. Но можно готовить так, как вам нравится, тем более что это не узбекский рецепт.
14. Для варки пельменей с жареным луком в кастрюлю налейте воду, посолите, добавьте пару лавровых листиков и рубленый чеснок. Можно посыпать любыми специями. Опустите в кипяток пельмени, доведите до кипения и после всплытия варите 5-7 минут.
15. Подайте со сметаной или с бульоном, с уксусом и сливочным маслом. Посыпьте свежей зеленью.
16. Приятного!

Время приготовления: 2 ч. 10 мин. : 218 кКал

Яичный блин на завтрак на сковороде

Вместо привычного омлета или яичницы на завтрак можно приготовить аппетитный яичный блин Этот пышный блин не только нежный и мягкий но и очень аппетитно выглядит А колбаса и сыр сделают блин более вкусным и сытным ...