Перец, фаршированный баклажанами

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 12 шт.
• Баклажаны - 8-10 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Томатный сок - 750 мл
• Масло подсолнечное - для жарки
• Соль, перец - по вкусу
• Базилик - по вкусу
• Чеснок - 4-5 зубчиков

Инструкции:

1. Болгарский перец, фаршированный баклажанами, - замечательное овощное постное блюдо, которое можно предложить для завтрака или ужина. Мы больше привыкли к тому, что перец готовят с мясной начинкой, но вариант без мяса также очень хорош. В холодном состоянии перец, фаршированный баклажанами, может подаваться как закуска.
2. Подготовить для приготовления все продукты по списку. Количество перца и баклажанов - произвольное, так как всё зависит от размера овощей и посуды, в которой блюдо будет готовиться.
3. У перцев срезать верхушку и удалить семечки.
4. Баклажаны нарезать кубиками, сложить в миску и посолить. Оставить на 30 минут.
5. В сковороде разогреть подсолнечное масло, отжать и обжарить баклажаны до мягкости. В конце жарки посыпать баклажаны чесноком и базиликом. Немного остудить начинку.
6. Наполнить баклажанной начинкой подготовленные перцы.
7. Приготовить соус. Нарезать кубиками лук, морковь натереть на тёрке. Обжарить на подсолнечном масле лук до прозрачности, добавить морковь. Я также добавляю кусочки перца с верхушек. Влить в сковороду томатный сок, добавить сахар, соль и перец по вкусу.
8. Перец, фаршированный баклажанами, сложить в кастрюлю вертикально, сверху вылить соус. Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и тушить 30 минут. В конце приготовления добавить в кастрюлю лавровый лист.
9. Готовые перцы подать с соусом в котором они готовились.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 29 кКал

Креветки «Саганаки»

Просто вкусно полезно именно так можно охарактеризовать практически любое блюдо греческой кухни и это блюдо не исключение ...