Перец, фаршированный кабачками и баклажанами
Фаршированный перец - блюдо известное и достаточно популярное. Но многие готовят его только с мясом. Предлагаю рецепт постного перца, где в качестве начинки будут, в основном, овощи: кабачок, баклажан и немного моркови с луком. Риса тоже мало - только для того, чтобы сделать начинку более плотной.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 6 шт.
- Кабачок - 1 шт. (небольшой)
- Баклажан - 1 шт. (небольшой)
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Рис - 2 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Крахмал - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления перца, фаршированного кабачками и баклажанами.
- Морковь и лук очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
- Налейте подсолнечное масло и тушите овощи 7-8 минут.
- Кабачок и баклажан помойте. Баклажан очистите, молодой кабачок можно не чистить. И то, и другое нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду с морковью и луком. Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты.
- Налейте 100 мл воды.
- Овощи посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и тушите до полуготовности.
- Рис отварите до полуготовности и добавьте в овощи, перемешайте. Начинка для перцев готова.
- Перцы очистите от семян и помойте.
- Нафаршируйте перцы начинкой из кабачков и баклажанов. Выложите в кастрюлю с толстым дном.
- Приготовьте соус. В мисочке перемешайте 1 столовую ложку томатной пасты, крахмал и сахар. Добавьте соль по вкусу и 200 мл воды.
- Приготовленным соусом залейте перцы в кастрюле. Добавьте лавровый лист.
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте перцы 30-35 минут на огне ниже среднего.
- Перец, фаршированный кабачками и баклажанами, готов.
Время приготовления:
1 ч. :
67 кКал
Я уже выставляла рецепт этого вкуснейшего грузинского соуса но как любитель острых соусов не могла не сделать и жгучий вариант Этот вариант Сацебели из томатной пасты настоящая палочка выручалочка когда надо быстро и без заморочек Соус насыщенн ...